梅ペーストとカッテージチーズのアイスクリーム🍨ラテ　アッフォガート｜梅酒の梅の再利用😋梅ペーストで作るエコアイス

前回の動画であげた梅ペーストを使ったアイスクリームです。カッテージチーズは牛乳とレモン汁（お酢でも可）さえあれば簡単に作れ、経済的です。副産物のホエイの使い道も載せてますので是非ご覧ください😊アイスクリームを固める時間はかかりますが、比較的簡単に完成するのでお子様の自由研究にも良いかもしれません。

（カッテージチーズ）　
牛乳　　　　　　５００ml
塩　　　　　　　一つまみ
レモン汁　　　　大さじ２（お酢でも可）

＊牛乳５００mlで約１００グラムのカッテージチーズができます

①ボールに網をセットし、キッチンペーパーをしいておきます
②鍋に牛乳と塩を加え火にかけます
③鍋の周りがふつふつとしたら（６０～７０度）火を止め、レモン汁を加えゆっくりと混ぜます
④汁が透明（ホエイ）になり、カッテージチーズと分離したら漉します


（梅とカッテージチーズのアイスクリーム）
梅ペースト　　　　１００グラム
カッテージチーズ　１００グラム
練乳　　　　　　　５０グラム

生クリーム　　　　１００グラム
砂糖　　　　　　　５０グラム

①氷水で冷やしながら砂糖を加えた生クリームを八分立てに泡立てます
②ボールに梅ペーストとカッテージチーズを入れ混ぜたら、そこに練乳も加えよく混ぜます
③②に①の生クリームを何回かに分けて、すくうようにゴムベラで混ぜます
④バットに流し入れ冷凍庫で２時間ほど固めます
⑤固まってきたらフォークで混ぜます（何回か繰り返します）またはフードプロセッサーで攪拌します

詳しくはこちらから↓
00:00 オープニング
00:25 カッテージチーズの作り方
02:11 生クリームを泡立てる
03:42 梅ペーストとカッテージチーズを混ぜる
04:03 練乳を加える
04:26 生クリームを加える
05:39 生地をバットに流して冷凍庫に入れる
06:32 フードプロセッサーを回す
08:15 盛り付け
09:29 完成
10:56 おまけ


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