Рецепт сочной и хрустящей курицы с чесноком от Жака Пепена | Готовим дома | KQED

Рецепт курицы с чесноком от Жака Пепена — это прежде всего техника приготовления. Жак рекомендует использовать куриное бедро и обжаривать его кожей вниз на сковороде до хрустящей корочки сверху и сочной снизу. Он деглазирует курицу в уксусе и использует оставшийся куриный жир для быстрого обжаривания чеснока. Это блюдо также известно как «курица в винегре».

Что вам понадобится:
2 куриных бедра с костями, соль и перец, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. уксуса, 2 ст. л. воды, 2 ст. л. кетчупа, немного табаско, 1/2 стакана оливок (по желанию), шнитт-лук или петрушка.

Жак Пепен готовит дома: курица-гриль с чесноком и уксусом
Подпишитесь, чтобы смотреть новое видео Жака Пепена каждую неделю:
https://www.youtube.com/kqed?sub_conf....
#jacquespepin​​​​​​​ #курица #чеснок #kqed

О кулинарии Жака Пепена дома:
В кулинарии Жака Пепена дома представлены короткие видеорецепты, которые превращают доступные ингредиенты в новые восхитительные блюда, идеально подходящие как для начинающих домашних кулинаров, так и для опытных кулинаров. Как и шеф-повара. Представлено Фондом Жака Пепена, организацией, стремящейся улучшить жизнь и укрепить сообщества посредством кулинарного образования. https://jp.foundation/​​​

Посмотрите новый сериал KQED по истории еды:    • Beyond the Menu | KQED Food