【大坪慎吾・前編】和高醸造 / 100年の歴史を持つ味噌・醤油醸造 / 音楽と調味料の融合 / 歴史を守るために歴史を壊す / DJの感覚が生んだ / 激ウマジャークチキン
Автор: 広島倶楽部
Загружено: 2024-05-05
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🎥安芸高田市で100年の歴史を持つ味噌・醤油醸造「和高醸造」の4代目、大坪慎吾をクローズアップ！
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📺後編はこちら📺
• 【大坪慎吾・後編】和高醸造 / 100年の歴史を守るために新たなチャレンジ / ある...
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100年の歴史ってシンプルに凄すぎ…。
そんな歴史ある醸造でも、近年の若者の味噌・醤油離れで大打撃
会社の存続すら危うい状況で4代目が開発したのが、音楽とリンクさせた新感覚の調味料「アップビートソース」というもの。
音楽好きにターゲットを絞るという何とも斬新な発想で開発されたこのソースシリーズは、ちょっと聞き馴染みのない用語がチラホラ。
そんなアップビートソースの使い方も伝授してくれます。
このアップビートソースがキャッチーなのでそこに焦点を当てがちですが、この醸造は何といっても味噌
撮影の際に、味噌も醤油も購入させていただいたのですが、味噌うまい
味噌汁が優しくなる…
こんなクレイジー(？)な代表が作ってるとは思えない優しい味噌です←
✅出演者プロフィール
大坪慎吾
和高醸造
広島県安芸高田市出身
創業1920年の味噌・醤油醸造4代目として
自家製の米麹を使った伝統的な製法で、変わらぬ味を守りつつ
音楽とリンクした新感覚の調味料「アップビートソース」を新開発
✅出演者SNS
和高醸造
/ wadaka_brewery_official
大坪慎吾(DJ FERMENT)
/ djferment
✅ショップ
https://wadaka.theshop.jp/
✅ホームページ
https://wadaka.jp/
#広島 #密着 #ドキュメンタリー
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■広島倶楽部STAFF
ディレクター：深川 佳志郎
編集：深川 佳志郎
撮影：深川 佳志郎
制作進行：竹内 啓人
制作進行：宮永 浩平
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