Hatay Usulü Kabak Boranisi

ABONE OLUP, BEĞENİ YAPMAYI UNUTMAYIN :)

İsim olarak borani çorbası denilsede bol malzemeli olduğu için tek başına bir menüdür👌

Bu yemeğe bu kabaktan ve tuzlu yoğurt şart. yoğurt ile yapılsa aynı lezzet olmaz. Hatay ürünleri satan yerlerden temin edebilirsiniz.

Mutlaka denenmesi gereken çok eski yöresel bir lezzettir😋


Hatay Usulü Kabak Boranisi
Malzemeler
1kg hatay beyaz kabağı(çıtır kabak tatlısı yapılan kabak)
1 kg kuzu kuşbaşı
1 kg tuzlu yoğurt
1 tane kuru soğan 🧅
3 diş sarımsak
2 kase haşlanmış nohut

Yarım çay bardağı sıvı yağ
7 tane kuru biber
Yeterince tuz
ÜZERİNE
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane

YAPILIŞI
Video daki gibi sebzeler doğranılır. Tenceremize etimizi alıp suyunu çekene dek kavuruyoruz.Doğranmış soğan,sarımsak ve sıvı yağ ilave edilir. Soğanın rengi gidince küp doğranmış kabaklar ilave edilir. Kabağın rengi gidene dek karıştırarak kavrulur. Haşlanmış nohutu ilave edip ardından kaynayan suyumuzu ilave ediyoruz. (Su sebzeli eti 1,5 parmak eninde geçecek miktarda olsun) Kuru biberleri kırıp ilave ediyoruz. Kabak ve et az yumuşayınca tuzlu yoğurtu ilave ediyoruz. Tuzlu yoğurt ilave ettikten sonra karıştırmıyoruz Nedeni Tuzlu yoğurt malzeme ile kaynayarak yavaş yavaş özleşsin diye.Tuzumuzu da ayarlamayı unutmuyoruz😋 Doku testi yapıyoruz kabak ve et çatal ile rahat ezilip bölünüyorsa yemeğimiz pişmiştir. Tereyağını tavada eritiyoruz Yağ kaynayınca ocaktan alıp nanesini ilave edin Yemeğimizin üzerine gezdirip afiyetle yiyoruz😋