《一鍋搞定真簡單

澎湖四面環海，所以以前我在澎湖都沒有吃過油燜桂竹筍這道菜，後來跟我老婆認識之後，常吃客家料理我才知道原來油燜筍是客家特色風味菜，幾乎所有的客家菜餐廳都一定有這道料理，尤其是有賣又油又香的白斬雞或鹽水鵝肉的店家，他們的餐廳的油燜筍一定都爆炸香的，尤其是用雞油或鵝油高湯來燉煮，泡到筍子都將油香吸收入味，想到都吞口水！我們在家只要用個鵝油蔥醬，一樣也可做出好滋味的「油燜桂竹筍」



菜名：客家油燜桂竹筍
材料：
桂竹筍600g、去骨雞腿1隻、蔥段50g、梅干菜碎50g、鵝油蔥2大匙
調味料：
鹽巴2小匙、白胡椒粉1小匙

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00:19 開場
00:38 食材備置
01:38 入炒鍋
02:25 蓋鍋蓋
03:00 調味
05:00 食材表

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