Mischbrot aus dem 5,7 L Emaillierten Gusstopf von Pampered Chef

Mischbrot aus dem 5,7 L Emaillierten Gusstopf von Pampered Chef

Zutaten:
750 ml lauwarmes Wasser
8 g frische Hefe
1 ½ TL Zucker
300 g Roggenmehl Typ 1150
500 g Weizenmehl Typ 1050
325 g Weizenmehl Typ 550
2 TL selbstgemachtes Backmalz
3 TL Salz
3 TL Roggentrockensauerteigpulver
3 EL Sesam
3 EL Leinsamen
Zubereitung:
Die Hefe und den Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen.
Dann die restlichen Zutaten zugeben und 5 Min Kneten.
Danach den Teig auf die mit dem Edelstahlstreufix bemehlte Teigunterlage geben und mehrfach falten. Jetzt das Garkörbchen gut ausmehlen und den Teig rein legen.
Den Teig mit einem Leinentuch abdecken und 1 Std gehen lassen.
Nach 30 Min den Gussstopf mit Deckel auf dem unteren Rost in den Backofen stellen, 230 Grad O/U Hitze einstellen und leer 30 min aufheizen.
Dann den Teig aus dem Garkörbchen in den heißen Topf fallen lassen und mit geschlossenen Deckel 60 Min auf dem unteren Rost bei 230 Grad O/U Hitze fertig backen. Das Brot mit den Silikonhandschuhen aus dem Topf holen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Viel Spaß beim nachbacken wünscht Euch Judith 😊


Hier geht es zu meiner Homepage, wo ihr unter anderem auch das Rezept als PDF findet:
www.judiths-koch-und-backleckereien.de


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