Wit Casino Brood (голландский хлеб Pullman) | Toine’s Kitchen

В виде идеально квадратной буханки есть что-то, что возвращает меня в Нидерланды. Во время нашей недавней поездки мы с женой заглянули в небольшую пекарню, и я заметил на полке расплод «Вит Казино». Именно из такой буханки получаются лучшие тости на обед. Я помню старомодный тости ийзер, который мы использовали на газовом огне, переворачивая его, чтобы обе стороны равномерно подрумянились. В этом видео я покажу вам, как испечь такую ​​же мягкую, мелко рассыпчатую буханку дома, шаг за шагом, и как придать ей форму, подходящую для формы «Пульман» с крышкой или формы «Казино».

На кухне я расскажу вам, почему это происходит на каждом этапе. Я объясню, как важно подогревать молоко, чтобы разбудить дрожжи, не повреждая их, почему добавление масла понемногу даёт бархатистую крошку, и как создать поверхностное натяжение, чтобы ваша буханка поднялась и пропеклась с аккуратными, ровными бортами. Вы увидите этапы формовки, как визуально оценить расстойку и на что обратить внимание в духовке, чтобы получить надёжные результаты, даже если вы новичок в хлебопечении. Если вы предпочитаете пропорции и рецепт для печати, полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти в блоге по ссылке ниже.

Это видео предназначено для тех, кто любит готовить вкусные сэндвичи и наслаждаться маленькими радостями послеобеденного тоста. Если вам понравилось видео, поставьте лайк, подпишитесь и оставьте комментарий о том, как вы планируете использовать свой хлеб. Я добавлю временные метки в закреплённый комментарий, чтобы вы могли перейти к формовке, подготовке формы или проверке духовки. Хотите получить карточку рецепта и рекомендации по масштабированию для разных размеров форм? В полном рецепте есть всё необходимое. Полный рецепт и советы в блоге: [ссылка на запись в блоге]

Ингредиенты и полный рецепт для печати:
https://www.toineskitchen.com/recipes...

Если вы любите голландскую кухню и угощения из бывших колоний Нидерландов (например, классические индонезийские блюда), обязательно подпишитесь на канал Toine’s Kitchen, чтобы получать еженедельные рецепты!

=== ПОДЕЛИТЬСЯ ===
Если вы приготовите это блюдо, пожалуйста, опубликуйте его фотографию в Instagram с хэштегом #ToinesKitchen, и я поделюсь ими в своей истории в Instagram и на своём сайте.

=== МОЁ ВИДЕООБОРУДОВАНИЕ ===
Камера: Canon EOS 5D Mk IV: https://adorama.rfvk.net/DVnrej
Объектив: Canon EF 24-70mm f/2.8: adorama.rfvk.net/9WO3OW
Освещение: Godox SL-150W II: https://adorama.rfvk.net/5bY3Yj
Софтбокс: Godox Softbox: https://adorama.rfvk.net/Ao2D2j
Дополнительная камера: GoPro Hero 10: https://adorama.rfvk.net/vnxr9A

===ГЛАВЫ===
00:00 - Введение
00:47 - Ингредиенты
01:02 - Замешивание теста
03:48 - Формовка теста
05:06 - Формовка после первого Подъём
07:28 — Подготовка формы для хлеба
09:08 — Формовка после второго подъёма
12:15 — Выпечка хлеба
13:47 — Дегустация… Eet Smakelijk!

===МОИ САЙТЫ===
Сайт: https://www.toineskitchen.com/
Instagram:   / toineskitchen  
Facebook:   / toineskitchen  

===ОБЪЯВЛЕНИЯ===
Toine's Kitchen создан, производится и управляется компанией Nederlicious Media, LLC.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Ссылки, представленные в этом описании, могут быть партнёрскими, и я могу получать небольшую комиссию с каждой продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас. Большое спасибо за вашу постоянную поддержку.

Музыка без роялти от https://www.bensound.com/royalty-free...