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【旬の野菜】Fiori fritti (ズッキーニの花のフライ) /作って食べる / 簡単レシピは説明欄に #7
Автор: Italia kenkyu - Tataのイタリア暮らし
Загружено: 2020-06-19
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ズッキーニの花を食べる、なんでも手に入る日本でもこれはまだ珍しいでしょうか。
イタリアでは初夏から夏の終わりごろまで市場(しじょう)にズッキーニと並んで花も売られます。
花ズッキーニは雌、花だけは雄。
雄の花だけを破らない様に綺麗に丁寧に並べているのを見るとつい買ってしまいます。
かぼちゃの花でも代用可能ですので、もしメルカート(マルシェ)などで見かけたら作ってみて下さい。
適当レシピ
(材料)
ズッキーニの花 8個
00粉 50gくらい
ビール 適当（緩めの生地になるように少しずつ加える)
衣用塩 一つまみ
揚げ油 適宜
食べる時の塩 お好みで
モッツァレラチーズ 1切れちょっと（花に入れる量）
アンチョビオイル漬け 3枚(好みの量）
(作り方)
1．モッツァレラチーズとアンチョビは先に切り分けておく
2．ズッキーニの花の処理(動画内で説明)
3. 花の中に1を詰める
4．揚げ油を温める
5．衣を作る
６．3を衣にくぐらせる
7．揚げる
8．塩をふり食べる
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