딸기 롤케이크🍓 만들기 - Strawberry Roulade [보블]
Автор: 보블Bobble
Загружено: 2019-05-17
Просмотров: 3143
안녕하세요 보블입니다!
오늘도 영상 봐주셔서 정말 감사드려요..ෆꈍ ◡ ꈍෆ
오늘은 부드럽고 달콤한 딸기 롤케이크를 준비해 보았어요.
보송보송한 시트와 부드러운 생크림이 정말 궁합이 잘 맞아요.
한판을 구우면 여러 조각이 나오기도 하고 저처럼 통째로 자를 수도 있어서 선물용으로도 안성맞춤이에요♥
저는 딸기 디저트이니만큼 쿠엥트로라는 리큐어를 사용했지만 생략하거나 시럽으로 대체하셔도 됩니당!
그리고 저는 동물성 생크림을 사용했는데, 휘핑크림과 섞어서 사용하시거나 다른 생크림을 사용하셔도 돼요. 다만 동물성 생크림이 훨씬 부드럽고 더 맛있기 때문에 사용하시는 걸 추천드릴게요♥
-재료
-딸기
-시트 (홈오븐 또는 미니오븐 기준 2장분량)
달걀 노른자 185g
꿀 45g
설탕 45g
흰자 270g
설탕 100g
박력분 108g (미리 체쳐서 준비)
-크림
생크림 500g
설탕 40g
쿠엥트로 15g
-시럽
물 100g
설탕 23g
쿠엥트로 10g
레시피
1. 달걀노른자, 설탕, 꿀을 휘핑해주세요.
2. 달걀흰자, 설탕을 휘핑해주세요.
3. 1번과 2번 혼합물을 섞어주세요. 이때 한번에 다 섞는 것이 아니라, 적당량씩 덜어서 섞어주세요. 아래에서 위로 접어주듯이 섞어주세요.
(주의! 너무 오랫동안 혹은 거칠게 섞어버리는 경우에는 반죽의 거품이 많이 죽어버려서 구웠을 때 폭신폭신한 시트가 나오지 않아요ㅠㅠ)
4. 체쳐둔 박력분을 넣고 똑같이 섞어주세요.
5. 유산지와 테프론시트를 깔고 최대한 균일하게 반죽을 펴주세요.
6. 165도로 예열된 오븐에 15분간 구워주세요.
7. 딸기는 꼭지와 밑의 날카로운 부분을 잘라서 준비해주세요. (잘라주어야 단면이 예쁘게 나와요!)
8. 생크림에 설탕, 쿠엥트로를 넣고 휘핑한 후, 냉장보관 해주세요.(이때 너무 많이 휘핑하셨다면 남은 액체 생크림을 넣은 후 손으로 좀 더 휘핑해주세요.)
9. 예쁘게 구워진 시트에 붓으로 시럽을 골고루 펴발라주세요.
10. 휘핑된 생크림을 시트 위에 최대한 균일하게 펴주세요.
(위쪽에 3cm 정도 간격을 둔 건 롤을 말 때 크림이 빠져나오는 경우를 방지하기 위해서에요)
11. 딸기를 올려주고, 그 위에 생크림을 짜주세요. (잘랐을 때 단면이 예쁘게 나오게, 그리고 롤을 말 때 딸기가 굴러가는 것을 방지하기 위함이에요! )
12. 잘 말아준 후 원하는 크기대로 잘라주세요.
13. 슈가파우더를 체쳐서 뿌려주거나, 크림을 짜서 딸기와 함께 장식하면 완성입니다~!
오늘도 행복한 하루 되세요!
![딸기 롤케이크🍓 만들기 - Strawberry Roulade [보블]](https://ricktube.ru/thumbnail/YOwD7L5Fe2c/hq720.jpg)
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