Salmi de Pigeon, Жареный голубь в соусе из дичи
Автор: Pete's Pans
Загружено: 2021-09-11
Просмотров: 15627
Классическая сальми де голубь – это полузажаренная птица (можно использовать любую пернатую дичь), которая затем доводится до готовности в собственном соусе из тушки и потрохов, фламбируется в бренди и украшается грибами. Столько базовых техник в одном традиционном блюде... стоит освоить!
(на 2 персоны)
2 голубя, шея и потроха
бокал белого вина
половина небольшого бокала бренди
стакан коричневого бульона
8-10 грибов
сок лимона
небольшая морковь
2 луковицы шалота или половина репчатой луковицы
тимьян и лавровый лист
сливочное масло или утиный/гусиный жир
столовая ложка муки
столовая ложка сливочного масла
50 г соленой свиной грудинки или бекона
2 ломтика белого хлеба
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
