Универсальное тесто без глютена для Наполеона, пирожных и струделя. Авторский рецепт Ирены Тарвид

Готовим тесто для корзиночек, трубочек и струделя с вишней и грецкими орехами.
#рецепты #тестобезглютена #быстроетесто #безглютена
Поддержать работу канала https://buymeacoffee.com/irenatarvid
Двойная порция теста для пирожных и струделя
Ингредиенты:
200г муки зеленой гречки
200г рисовой муки
80г мелкого сахара
100г сливочного масла
100г сметаны 34-36% жирности
100г/мл молока
6г ксантановой камеди

Выпечка в разогретой до 170С духовке в режиме с вентилятором или 180С без вентилятора. У меня нагрев только снизу. Время выпечки для трубочек 15 минут.

Тайм код
00:00 характеристика и варианты использования универсального теста
00:50 ингредиенты
02:04 что нужно для раскатки теста и выпечки мелких изделий
03:20 светлая и темная мука зеленой гречки, различия между ними
05:02 смешивание сухих ингредиентов
06:31 добавление масла
08:16 добавление сметаны
08:56 добавление молока
10:20 замешивание теста
11:49 делим тесто на 2 части, одну используем сразу, вторую откладываем для выпечки струделя
13:50 вырезаем кусочки теста для трубочек, формируем трубочки
20:25 работа с образками теста
26:14 испеченные трубочки
29:46 испеченные корзиночки, эффект слоености
31:22 хранение выпеченных заготовок для приготовления пирожных
34:20 выпечка теста в виде полосок
35:30 примеры печенья и других изделий из универсального теста

Публикации по теме в блоге Готовим без глютена
4 варианта теста для коржей Наполеона
https://truecook.wordpress.com/2015/0...
Варианты использования теста без глютена и яиц
https://truecook.wordpress.com/2019/0...
Приготовление теста на сметане для Наполеона и пирожных
https://truecook.wordpress.com/2019/0...
Универсальное тесто без глютена для сладкой выпечки
https://truecook.wordpress.com/2016/1...
Вишневый струдель с грецкими орехами
https://truecook.wordpress.com/2016/1...
Палео Наполеон
https://truecook.wordpress.com/2017/0...
https://truecook.wordpress.com/2015/1...
Пирожные - трубочки и корзиночки на все вкусы
https://truecook.wordpress.com/2015/1...

Видео по теме
   • Тонкое тесто без глютена: варианты и возмо...  
   • Выпечка из тонкого теста без глютена: корж...  
   • Делаем крем, печем трубочки, салат из копч...  
   • Универсальное тесто без глютена для сладко...