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生鮭【さばき方本編】オスの3枚下ろし・メスの醤油いくら・塩筋子の作り方を全まとめして配信します。初めての長編です。
Автор: めぐみ水産channel魚屋TOSH【サカナヤトッシュ】
Загружено: 2020-09-16
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Описание:
毎度！いらっしゃいませ！
サカナヤトッシュです！
今回は前回ダイジェストで配信しました生しゃけの本編をお送りいたします。
●オス鮭のさばき方・3枚下ろし
●メス鮭の生筋子の取り出し方
●醤油いくらの作り方
●塩筋子の作り方
の長編となります。
最後までどうぞよろしくお願いいたします。
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目次
0:00 生しゃけイントロ
0:27 生しゃけ紹介
1:20 オスしゃけのさばき方
2:55 オス鱗落とし
6:00 オス三枚おろしの下処理
10:28 オス三枚おろし
12:07 腹骨の処理
13:37 骨抜き
16:26 塩振り（焼き魚用）
18:22 メス生筋子の取り出し
20:27 いくらの醤油漬けの下処理
22:19 塩筋子づくり
23:29 いくらの醤油漬けづくり
25:39 塩筋子寝かせ方
26:56 実食
#鮭 #さばき方 #いくらの作り方 #塩筋子の作り方
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