【ゆっくり料理】干鍋土豆片【ジャガイモの汁なし火鍋】

干鍋土豆片です。干鍋です。汁なし鍋ってやつです。ポテト入りの。
皆様、普通の鍋料理なんぞ飽き飽きしてるところでございましょうから、近年四川で流行っているらしい新種の鍋料理のご紹介。
ただし、バチクソ辛いですよ。
ちなみに、使っている鍋はダイソー行けば500円で売ってます。火鍋系やるときは専らこれ使ってますね。優秀です。
火鍋の素は中国系のスーパーや八百屋、業務スーパーで売ってたりします。なかったらアマゾンでも売ってます。
ウチは基本「好人家」ですが、探せば海底撈とかのやつもあるんじゃないかな。知らんけど。
使う底料によって味は大幅に変わります。

材料
ジャガイモ　小3個
片栗粉　適量
豚バラ肉　100～200g
タマネギ　1/2個
ニラ　1/2束
ニンニク　3片
赤唐辛子　3本
青唐辛子　2本程度
麻辣火鍋底料　1/4個
乾燥唐辛子　5本
青花椒　大さじ1
味覇　小さじ1/2
醤油　小さじ1
クミンパウダー　適量
白ごま　適量

作り方
ジャガイモは皮を剥いて5mm幅くらいでスライスし、一回洗って水に浸けておく。
タマネギは3mm幅くらいでスライスしてほぐす。
ニラは5cmくらいで切りそろえる。
タマネギとニラは混ぜて鍋に盛り付ける。
ニンニクは適当に3等分くらい。
赤唐辛子は1cmくらいの長さで切る。
青唐辛子はとりあえず食べやすい大きさに切る。

火鍋の素を刻み、乾燥唐辛子、青花椒と一緒にしておく。
豚バラ肉は2mm幅くらいでスライス。
豚バラスライスを使う場合、5cmくらいで切りそろえる。

ジャガイモを下茹でする。（別にしなくても作れます）
下茹でしたジャガイモは冷水に取って冷まし、水気を切って片栗粉をまぶす。
片栗粉を付けたジャガイモを180℃の油できつね色に揚げる。

少量の油を残して揚げ油を片付け、豚バラ肉を炒める。
火入れ加減はお好みで、焼き色が着くくらい～カリカリになるまで。
豚肉に火を入れたら弱火にして、火鍋の素と乾燥唐辛子、花椒を炒める。
火鍋の素が溶けたら、ニンニク、生唐辛子類を加える。
味覇、醤油で味を調え、軽く煽ったらジャガイモを加える。
全体が馴染んだらクミンパウダーで香りを足し、タマネギとニラの上に盛り付ける。
白ごまを散らして出来上がり。

※弱火で加熱しながらお召し上がりください。
※ある程度タマネギに火が入ったら全体を混ぜて味を馴染ませて下さい。
※レシピ通りに作ると4辛、生唐辛子類を抜いて作ると2辛、乾燥唐辛子も抜いたら1.5辛になります。
※火鍋の素は必ず固形のものを使ってください。液体のものは使えません。いや、気合いで使えないこともないのかもしれませんが、私は絶対に使いません。



使用立ち絵
よるいちめーりん
よるいちようむ
よるいちゆゆ様
よるいちぱっちぇ
背景
闇討ちProject様(ニコニ・コモンズ)
いらすとや様
BGM
yuki様-ぐだぐだな感じ(DOVA-SYNDROME)
VeryGoodMan様-バナナ(DOVA-SYNDROME)
秦暁様-鴛鴦刀(DOVA-SYNDROME)
GT-K様-Street performer(DOVA-SYNDROME)
SE
効果音ラボ様
#ゆっくり料理 #中華料理 #紅美鈴

やはり、一般人の味覚ポジションは妖夢かパチェ様が弄りやすくていいです。
・・・また「みょん虐」って言われるんだろうなぁ。
でも、使いやすいんだよなぁ。主人が主人ですし。

EDは霊夢立ち絵の差分確認用です。
いや、人ん家の前で勝手に焚き火して芋焼いてたら、それは放火と変わらないんですよ。