버터를 이용한 소스 만들기
Автор: 원큐패스
Загружено: 2022-09-25
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본 영상은 다락원에서 제작한 'Cook가대표 김동기 셰프의 시크릿 노트(소스 & 기초조리편)'의 1차시 영상입니다. 16차시로 구성된 이 강의는 소스의 다양한 종류와 기본 개념에 대해 배우고, 이를 직접 만들어보며 현업에서 자신만의 레시피로 응용할 수 있는 방법을 배우고 익히게됩니다.
🗒 강의명
Cook가대표 김동기 셰프의 시크릿 노트(소스 & 기초조리편)
https://bit.ly/3hYYRrb
🗒 학습목표
소스의 다양한 종류와 기본 개념에 대해 알 수 있다.
소스를 만드는 방법에 대해 알고, 이를 만들 수 있다.
습득한 지식을 통해, 현업에서 응용할 수 있다.
🗒 학습대상
요리에 관심이 있는 자
요식업에 종사하고 있는 자
조리를 배우고 있는 학생
요리를 배운 사람으로 자기개발을 하고 싶은 자
🗒 관련도서
SAUCE&BASICS Cook Book
대한민국 Cook가 대표 김동기 셰프의 소스와 기초 조리법
https://bit.ly/3nvPtPy
🗒 Cook가대표 셰프 김동기
‘비스트로’에서 ‘특1급 호텔’까지 다양한 곳에서 경력을 쌓았습니다. 전 세계 모든 요리대회를 다 나가보고자 20대 중반부터 끊임없이 요리대회에 도전했으며, 한국에서는 레스토랑을 운영하며 국제 요리대회를 나가는 몇 안 되는 현직 요리사입니다. 지금은 서울 외곽에서 작은 레스토랑을 운영하며 레시피 개발과 정리, 요리대회 출전, 음식 칼럼을 쓰며 후배들을 양성하고 있습니다.
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