3 потрясающих домашних рецепта соуса для стейков премиум-класса

#SteakSauce

#SteakSauceRecipe
#SauceRecipe
Соус с зелёным перцем

10 г зелёного перца
50 мл белого вина (можно заменить бренди или коньяком)
200 мл куриного бульона (изначально говяжьего)
50 мл сливок
0,5 ст. л. кукурузного крахмала

1. В кастрюле смешайте зелёный перец и белое вино и немного проварите. Затем добавьте куриный бульон и уварите его наполовину.

2. Когда соус уварится наполовину, добавьте сливки и кукурузный крахмал для загустения. Приправьте по вкусу.

Соус с чёрным перцем

3 ст. л. чёрного перца
Сливочное масло
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. измельчённого шалота
0,5 ст. л. измельчённого чеснока
400 мл куриного бульона (в оригинале говяжьего)
50 мл сливок
1-2 ст. л. тимьяна
Сливочное масло

Кукурузный крахмал + вода

1. В кастрюле обжарьте сливочное масло, лук-шалот и чеснок. Добавьте чёрный перец и томатную пасту и обжаривайте на медленном огне, следя за тем, чтобы они не подгорели.

2. После того, как ингредиенты обжарятся, добавьте куриный бульон, сливки, тимьян и сливочное масло. Тушите 5-10 минут. Загустите водой с кукурузным крахмалом. Удалите веточки тимьяна и приправьте по вкусу.

Соус «Дьен»

190 мл куриного бульона (в оригинале говяжьего)
2 столовые ложки вустерширского соуса
1,5 столовые ложки дижонской горчицы
Белое вино
1 столовая ложка измельченного лука-шалота
0,5 столовой ложки измельченного чеснока
30–50 мл белого вина (можно заменить бренди или коньяком)
120 мл сливок

1. В кастрюле обжарьте сливочное масло, лук-шалот и чеснок. Добавьте белое вино и слегка выпарите.

2. Добавьте куриный бульон, вустерширский соус, дижонскую горчицу и сливки. Тушите до загустения. Приправьте по вкусу.