Spinaci alla fiorentina - È sempre mezzogiorno - 06/10/2022
Автор: Rai
Загружено: 2022-10-06
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Gli spinaci alla fiorentina sono un secondo piatto che prevede un letto di spinaci con sopra uova in camicia con salsa Mornay.
Poi il tutto viene fatto gratinare in forno con un crumble fatto con briciole di pane al burro. Questa è la prima ricetta in assoluto che Alessandro ha fatto quando ha capito di voler diventare un cuoco. Era in terza media... Per poter essere ammesso alla scuola doveva portare una ricetta e lui ha portato questo piatto.
Ingredienti:
500 g di spinaci, 4 uova, 60 g di burro, 3 cucchiai di aceto
Per la salsa Mornay:
500 ml di latte, 50 g di burro, 80 g di farina 00
noce moscata, 80 di Asiago stagionato grattugiato, 2 tuorli, 35 ml di panna fresca
Per il pane al burro nocciolato:
30 g di pan carré senza crosta, 30 g di burro, sale
Cottura: 180°C per 15 minuti
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