VINHO ENGORDA? FAZ BEM À SAÚDE?

Eu vou responder a estas perguntas e você vai descobrir quantas calorias tem uma taça de vinho.

00:00 Vinho Engorda?
Todo final de ano fazemos as famosas promessas para o ano seguinte e as campeãs são: fazer exercício físico e perder peso. Por isso, nesta época do ano muitos me perguntam: Vinho engorda?

00:34 Quem engorda é você.
Vinho não engorda. Quem pode engordar é aquele que exagerar e beber muito vinho. Mas, mesmo no caso de consumo regular e moderado de vinho em que há risco de ganhar peso a longo prazo, eu vou apresentou motivos para você não desistir da sua tacinha de vinho.

01:22 Nutricionista.
O ganho de peso está relacionado ao consumo de calorias superior ao que é gasto. Uma dieta saudável deve ser equilibrada e não basta consumir alimentos de baixa caloria, mas escolher aqueles que têm melhor valor nutricional. Até, às vezes, optar por algum alimento um pouco mais calórico e rico, por exemplo, em vitaminas, minerais ou aminoácidos essenciais.

02:11 Alimento funcional.
Assim, surgiu o conceito de alimento funcional: que é todo aquele que produz efeitos metabólicos, fisiológicos ou benéficos à saúde, quando consumidos usualmente e acompanhados por hábitos saudáveis. Em excelente trabalho do Professor Douglas André Würz, ele menciona os seguintes benefícios do vinho: “...prevenção de doenças cardíacas e circulatórias; se bebido junto com a refeição é o que mais traz benefícios para diabéticos; favorável ao combate da obesidade; propicia maior longevidade e qualidade de vida; cria barreiras para o desenvolvimento de demência; a refeição acompanhada de vinho resulta em uma melhor digestão; possui efeito anti-infeccioso; propicia efeitos benéficos à saúde da mulher; são excelentes para a pele; pode prevenir a cegueira; possuem ação anti-inflamatória; podem atenuar as doenças pulmonares; além de ser uma bebida muito prazerosa.”

03:34 Vinho não é remédio.
Embora o vinho possa trazer tantos benefícios, ele não é remédio, mas pode ser classificado como uma bebida funcional e o seu consumo regular deve estar associado a hábitos saudáveis. Além de colaborar para uma boa saúde o vinho é prazeroso e isto você deve ser levado em conta antes de desistir de beber vinho por causa da balança.

04:27 Elementos calóricos do vinho.
Há dois elementos no vinho que possuem colarias. O álcool e o açúcar residual. Lembrando que o álcool do vinho surge através da fermentação, isto é, a transformação por microrganismos chamados leveduras do açúcar do suco da uva em álcool. Se todo o açúcar é transformado em álcool temos um vinho seco. Lembrando que Brasil um vinho seco pode ter até 4 gramas de açúcar por litro.

05:26 Vinho seco.
O álcool tem 7 calorias/grama. Tem mais calorias do que o açúcar (carboidrato), que possui 4 calorias/grama. Mas, o álcool é menos calórico do que a gordura, que possui 9 calorias/grama. Fazendo as contas, Uma taça com 150 ml de vinho fino seco, com 13% de álcool, terá em torno de 112 calorias. Lembrando que vinho Fino é aquele elaborado com uvas europeias, tipo Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, etc.

06:27 Vinho Suave de Mesa.
Já o vinho Suave de Mesa, tipo Pérgola, é mais calórico. Este tipo de vinho, diferente do Fino, é elaborado com uvas americanas e recebe a adição de açúcar, que entre 25 a 80 gramas por litro e as vezes até mais. Mas a graduação alcoólica é um pouco mais baixa, em torno de 10,5%. Assim, uma taça de 150 ml deste Pérgola terá em torno de 120 calorias. Portanto, o vinho suave de mesa é um pouco mais calórico que o vinho Fino seco.

07:39 A cor não importa.

08:18 Vinho do Porto .
Mas se você está de olho na balança, cuidado com os vinhos fortificados, como vinho do Porto, pois tem muito álcool e muito açúcar. Por exemplo, o vinho Porto Ferreira Tawny possui 19,5% de álcool e 100 gramas de açúcar por litro. Logo, uma taça de 150 ml terá, aproximadamente, 228 calorias. Todavia, devido ao elevado teor de álcool, costuma-se beber o vinho fortificado em menor quantidade, em torno de 50 ml, o que daria 76 calorias.

09:38 Auto gratificação
Não deixe de beber o vinho que lhe agrada somente em razão das calorias e da balança. Por isso é importante cultivar hábitos saudáveis, os quais lhe permitirão desfrutar de uma deliciosa taça de vinho e desfrutar dos seus benefícios sem sentimento de culpa, antes, a taça e vinho servirá como uma autogratificação pelo seu equilíbrio e moderação.

10:01 Valeu.
Se você gosta do canal e quer colaborar com a sua manutenção, compre o seu valeu demais, por cartão de crédito, a partir de R$ 2,00.
--------------------
Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam. Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3 e pela Wine Scholar Guild, no French Wine Scholar - FWS, um curso aprofundado sobre vinhos da França.