秋の食材を楽しむおつまみと、スパークリングワイン。sparkling wine,appetizer,dailylife

もうしばらく暑さが続きそうなので、
味わいや香りから秋を感じたくて、
色んな秋の食材でおつまみを３品作りました。

香菜とドライトマトのサラダの
おろし玉ねぎドレッシングは、
どんな野菜にも合うのでおすすめです。

秋野菜の唐揚げは、コクのある下味を
からめてから揚げるので、
野菜だけとは思えない満足感に仕上がります。
すっきりとしたスパークリングワインにぴったりです。

0:00 オープニング
0:54 豚しゃぶと香菜とドライトマトのサラダ
6:30 戻り鰹のタルタル
8:25 秋野菜の唐揚げ
13:21 タルタルの盛りつけ〜いただきます

唐揚げを盛った網つきプレートや、
包丁・ペティナイフ・まな板などは
kikkakeのオンラインストアで販売していますので
ぜひ見てみてくださいね。
https://kikkake-store.com/

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豚しゃぶと香菜とドライトマトのサラダ（1〜2人分）
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パクチー‥‥‥‥‥‥‥‥1束
紫玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥1/4個
ドライトマト‥‥‥‥‥‥6個
フライドオニオン‥‥‥‥適量
しゃぶしゃぶ用豚肉‥‥‥50g
（肩ロースがおすすめ）

＜ドレッシング＞
玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2個
白ワインビネガー‥‥‥‥小2
オリーブオイル‥‥‥‥‥大2
醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小1
塩・胡椒‥‥‥‥‥‥‥‥適量

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戻り鰹のタルタル（1〜2人分）
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刺身用の鰹‥‥‥‥‥‥‥150g
玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/4個
紫スプラウト‥‥‥‥‥‥1/2パック
味噌‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小2
醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小1
酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小1
みりん‥‥‥‥‥‥‥‥‥小1
塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥2つまみ
卵黄‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個

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秋野菜の唐揚げ（作りやすい分量・2人分程度）
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蓮根‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2本
ズッキーニ‥‥‥‥‥‥‥1/2本
舞茸‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥3房
しいたけ‥‥‥‥‥‥‥‥2個
みょうが‥‥‥‥‥‥‥‥4個
にんにくの芽‥‥‥‥‥‥3本

にんにく‥‥‥‥‥‥‥‥1片
生姜‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1片
醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大1
酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小1/2〜1
塩・胡椒‥‥‥‥‥‥‥‥適量
花椒（粉）‥‥‥‥‥‥‥‥1〜2つまみ

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