KETO PIZZA - PRZEPIS NA CIASTO BEZ GLUTENU

Składniki (na 2 spody do pizzy):

-600 g mąki migdałowej
-1 łyżeczka sody oczyszczonej (Soda oczyszczona: Dodajemy ją, aby spód był pulchniejszy i miał lżejszą teksturę. Wchodzi w reakcję z innymi składnikami, tworząc pęcherzyki powietrza podczas pieczenia.)
-2 łyżeczki soli
-1 łyżeczka czosnku w proszku
-1 łyżeczka drożdży instant (Drożdże instant: Używamy ich w niewielkiej ilości wyłącznie dla walorów smakowych. W tym przepisie nie mają za zadanie spowodować wyrośnięcia ciasta, ponieważ mąka migdałowa nie zawiera glutenu.)
-4 jajka
-100 ml oliwy z oliwek lub oleju

Przygotowanie:

-Wymieszaj suche składniki: W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę migdałową, sodę oczyszczoną, sól, czosnek w proszku i drożdże instant.
-Dodaj mokre składniki: Do suchych składników dodaj jajka i oliwę z oliwek (lub olej).
-Wyrób ciasto: Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż składniki dobrze się połączą.
-Podziel ciasto: Podziel ciasto na dwie równe porcje.
-Rozwałkuj ciasto: Każdą porcję ciasta umieść między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkuj na cienki placek o grubości nie większej niż 3 mm.
-Podpiecz spody: Przełóż rozwałkowane spody wraz z papierem do pieczenia na blachę i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10 minut.
-Dodaj składniki: Po podpieczeniu wyjmij spody z piekarnika. Na każdym spodzie rozprowadź sos do pizzy i ułóż ulubione składniki.
-Zapiekaj pizzę: Ponownie włóż pizzę do piekarnika i piecz, aż składniki się zarumienią, a ser rozpuści.