Schiaccia da spiaggia - È sempre mezzogiorno 28/05//2024
Автор: Rai
Загружено: 2024-05-29
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Mancano davvero pochi giorni alle meritate vacanze. Per Fulvio sono il sinonimo di mare! E cos'è che si mangia al mare? Una bella focaccia farcita! Questa di Fulvio l'ha chiamata "schiaccia da spiaggia". Schiaccia sta per "schiacciata" o focaccia, un termine usato in Toscana per indicare la loro speciale pizza bianca. Si tratta di un panfocaccia morbido e bolloso, perfetto per essere farcito con gli ingredienti più freschi dell'estate.
Ingredienti per l'autolisi:
500 g di farina 0
300 ml di acqua
Per l'impasto:
Autolisi
50 ml di acqua
125 g di lievito madre
10 ml di olio
10 g di sale
Per farcire:
50 g di pesto
1 mozzarella fiordilatte
2 pomodori cuori di bue
100 g di prosciutto crudo
100 g di maionese al cocco e lime
rucola
Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare 2 ore a temperatura ambiente.
Pallina lasciata lievitare 3 ore a temperatura ambiente.
Cottura: 240° per 25 minuti
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