【ビアンキュイ
Автор: 製パン講座 Bien Cuit ビアンキュイ
Загружено: 23 июл. 2020 г.
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ボンヴィボンの児玉圭介シェフのスペシャリテ「ロデヴ」のレッスンです。
こんなに高加水の生地が扱えるの?そしてほんとに美味しくなるの?っていうくらい、衝撃的なレッスンです。
児玉シェフの「作れるものなら作ってごらん」っていうくらい、レシピだけではどうにもならない技術が必要なパンです。
こちらはレッスンのダイジェストになります。
https://biencuit.jp

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