Osso buko и Паста с морепродуктами в CRUDO Resto Pizza & Pasta, Tallinn, Estonia

Продолжаю пробовать блюда из меню ресторана CRUDO Resto Pizza & Pasta. Наблюдаю как они развиваются и становятся всё лучше и вкуснее.

Сегодня расскажу вам о двух блюдах, которые, как мне кажется, в этом ресторане достигли своего «простого» совершенства.

Наверное, их подают и в других ресторанах и для кого-то они будут вкуснее там – если вы об этом знаете и вам «те» варианты понравились больше – расскажите нам всем об этом.

Osso buko

Википедия: «Оссобуко, оссо буко или осси-букки (итал. osso buco) — традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката.  Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso — «кость» и buco — «дыра»), поскольку кость вместе с мозгом являются составной частью блюда.

Для приготовления оссобуко по-милански используют телячью голяшку, овощи и специи. Готовое блюдо обычно подают с ризотто по-милански (ризотто с добавлением шафрана), полентой, также с другими видами ризотто или пастой.

Хотя традиционным мясом для оссобуко является телятина, сейчас можно встретить также оссобуко из свинины и баранины…»

Паста с морепродуктами

Это блюдо, видимо, считается на столько простым и обыденным, что я не нашел его описания в Интернет. Тысячи рецептов есть, а писания нет. Буду предполагать, что вы знаете что это за блюдо…

Блюдо понятное и всем известное, но в Эстонии встречающееся в хорошем исполнении очень редко. А казалось бы – итальянцы и итальянские рестораны на каждом углу… Потому и тут к вам вопрос –

Где в Эстонии продают вкусную пасту с морепродуктами?

Пока вспоминаем и думаем над ответами – смотрим очередной новый формат моего видео обзора, переходим на мой канал в Ютуб, подписываемся на него и становимся участниками интересной гастрономической тусовки, которая делится друг с другом интересными местами –

Где вкусно и интересно поесть!

Добро пожаловать в ресторан CRUDO Resto Pizza & Pasta и на мой канал, и Приятного аппетита!