Como defumar o salmão em casa

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Como defumar o salmão em casa
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🥗Ingredientes:
700g de salmão fresco

Para marinar o salmão:
5 colheres de sopa de sal grosso
3 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de pimenta do reino
2 colheres de chá de páprica

Para defumar o salmão:
6 colheres de sal grosso
3 colheres de sopa de açucar
alecrim a gosto
casca de 1 laranja

Para acompanhar:
1 e 1/2 xícara de shimeji
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de honashi ou 2 colheres de sopa de shoyu
1 folha de couve ,manteiga
óleo para fritar

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