Cómo hacer Mole. Receta de mole michoacano Yuri de Gortari
Автор: Cocina Identidad
Загружено: 2014-11-18
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Cómo hacer Mole. Mole michoacano. Recetas de Mole. Receta mexicana. En este video Yuri de Gortari nos enseña como hacer esta receta que forma parte de la amplia y rica diversidad de moles.
*** INGREDIENTES
PARA FREIR
Manteca de cerdo c/n
200 gramos de chile mulato
200 gramos de chile ancho
200 gramos de chile pasilla
50 gramos de almendras
50 gramos de nueces
1/2 cebolla
6 tomates verdes
4 dientes de ajo
50 gramos de ciruela pasa
2 tortillas
2 bolillos
2 cucharadas de semilla de chile
2 cucharadas de ajonjolí
PARA INTEGRAR AL MOLER
1 trozo de jengibre
10 pimientas gordas
10 clavos de olor
1 cucharadita de pimientas chicas
Comino al gusto
PARA EL FINAL
Manteca para freir
5 piezas de pollo cocinadas en agua, sal y hierbas de olor
Sal al gusto
2 piezas de chocolate
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