Fondue de Queso Para Reuniones y Cenas Romanticas

El Fondue de Queso es una receta clásica tan popular para reuniones de amigos o familia como para una cena íntima en días especiales como San Valentín. Es fácil de hacer siguiendo nuestras indicaciones.

Puedes experimentar con diferentes quesos para diferentes sabores. Lo más importante siempre usar quesos de buena calidad y que el vino blanco sea una marca que habitualmente consumas. Tanto la calidad como el sabor cambiará el sabor final del fondue. Te damos sugerencias para mojar y para beber con el fondue. Bon Appetit!

Ingredientes:
• 3 -4 dientes de ajo sin piel. 1 cortado por la mitad.
• 300 ml - 1 1/4 tazas vino blanco seco
• 2 cucharaditas maicena
• 1 cucharada de kirsch o agua fría
• 2 cucharaditas jugo o zumo de limon
• 240 g – 2 tazas ques Emmental o Swizo rallado a temperatura ambiente
• 240 g - 2 tazas queso Gouda o Gruyère , rallado a temperatura ambiente
• pizca nuez moscada

Preparación
NOTA:Es importante que los quesos estén a temperatura ambiente. Es importante que se rallen los quesos y no solo cortarlos para que se fundan más y mejor. Puedes hacerlo con un procesador o con un rallador manual.
• Untar todo el interior de una cacerola con el diente de ajo cortado.
• Verter el vino con 3 dientes enteros de ajo sin piel y el zumo de limón a la cacerola y calentar hasta que el vino hierva.
• Bajar el fuego a bajo medio o hasta que solo este burbujeando (simmer) sin hervir.
• Añadir el queso en 3 o más partes (ver video) y calentar siempre a fuego bajo medio, removiendo constantemente MUY IMPORTANTE en movimiento zig zag – NO CIRCULAR ( ver video) así no se formará una bola. Seguir hasta que todo el queso esté incorporado y el queso este fundido y cremoso. NO DEJAR QUE HIERVA SOLO SIMMER.
• En una tacita remover la maicena y el kirsch o agua fría hasta que quede mezclado.
• Verter la mezcla a la cacerola siguiendo a fuego lento y remover constantemente hasta que quede incorporado y la mezcla se espese.
• Espolvorear con una pizca de nuez moscada y remover.
• Pasar el fondue a la cacerola de servir de fondue con la vela encendida debajo.
• Servir con pinchos para poder ensartar uno o más ingredientes para mojar y bebidas que recomendamos para acompañar.

Servir con:
• Barra de pan cortado y tostado ligeramente en el horno
• Trozos de manzana o pera
• Patatas rostidas
• floretes brécol medio hervidas
• pepinillos agridulces
• trozos de champiñón salteado a medias

Bebidas recomendadas:
• Vino blanco seco
• Cerveza
• Sidra
• Jerez Fino Amontillado

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