르방 바게트/ 무반죽/ Baguette with Levain/ 직접 굽는 프렌치바게트/ 천연발효종/ 독일일상

이스트가 아닌 천연발효종으로 만든 바게트의 그 풍부한 맛을
경험해 보셨음 좋겠어요, 정~말 근사하거든요~^^
오늘도 즐거운하루 보내시기를요~

[천연발효종 바게트] [Baguette mit Sauerteigansatz]
밀가루(강력 또는 중력) 500g Weizenmehl (T.550) 500g
물 350g Wasser 350g
천연발효종 100g S.T.A. 100g
소금 10g Salz 10g

/250도에서 20분, 이아서 230도에서 15~20분 굽기
/bei 250 Grad 20 Min. anschliessend bei 230 Grad 15~20 Min. backen

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