Schneebällchen mit Ananas

Ich habe ein sehr interessantes Rezept gefunden, welches ich gerne testen und mit Euch teilen möchte - Schneebällchen mit Ananas.

Mit diesem zarten, weichen und saftigen Gebäck holt man sich den Winter ins Haus. Wer seinen Liebsten zu Weihnachten oder in der Vorweihnachtszeit eine besondere Leckerei servieren möchte, sollte dieses Rezept auf jeden Fall ausprobieren.

In meinen Playlists unter “Weihnachten” findet Ihr noch weitere Rezepte zur Inspiration.

Zutaten für den Teig:
4 Eier
4 EL Wasser
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
200 g Mehl
2 TL Backpulver

100 ml Milch, Ananassaft oder Eierlikör
400 ml Schlagsahne
2 P. Sahnesteif

1 große Dose Ananas

ca. 100 g Kokosraspel

Backblech 175 Grad Ober-/Unterhitze – mittlere Schiene - ca. 15 Minuten - ergibt ca. 40 Stück (je nach Größe)

Die Eier mit dem Wasser schaumig aufschlagen (ca. 3 Minuten). Zucker und Vanillezucker einrühren. Backpulver mit dem Mehl vermischen und portionsweise einrühren.

Den Teig auf das mit Backpapier belegte Backblech geben und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene des auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens für ca. 15 Minuten backen.

Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt.

Ananas in kleine Stücke schneiden und in ein Sieb geben, damit der Saft abtropfen kann.

Den ausgekühlten Biskuit fein zerbröseln und Milch, Ananassaft oder Eierlikör dazugeben und verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.

Ananasstücke und Schlagsahne mit den Biskuitbröseln vermischen, bis eine formbare Masse entsteht. Von der Masse etwas abnehmen und Bällchen formen. Die Bällchen in den Kokosraspeln wälzen.

Die Schneebällchen in einer gut verschließbaren Dose im Kühlschrank lagern. Gut gekühlt servieren.
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