25. "Tosty z grillowanymi warzywami i pastą z tofu" -bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku

Niezależnie od wieku i upodobań kulinarnych, większość z nas lubi tosty.

Z pewnością każdy z nas, podczas grillowania, lubi położyć w pewnym momencie kromkę dobrego chleba na ruszcie, by stał się chrupiący.

Tym razem - ponownie - zachęcamy do grillowania, pamiętając oczywiście o jakości węgla, aby powstający dym nie był toksyczny, a jedynie powodował, że to, co na grillu się znajduje, szybko i zdrowo, bez zbędnych dla nas i otoczenia, zapachów, stawało się przepyszne i rumiane.

Na naszym grillu lądują kromki bezglutenowego chleba oraz warzywa. To wszystko przekładamy pastą z wędzonego tofu, do której można znaleźć jeszcze wiele zastosowań np. od smarowania naleśników począwszy, a na dosmakowywaniu sosów i zup skończywszy.

Dla nas taka pasta jest jak sos „SOS", gdy potrzebujemy czegoś naprawdę szybkiego o zdecydowanym smaku.

Zachęcamy do prób i do grillowania oczywiście, z racji tego, że w końcu mamy lato.

Przepis:

Czas przygotowania: 20 minut
Ilość: 4 porcje

Składniki:
1 chleb bezglutenowy
1 pomidor
1 cukinia
1 bakłażan
Olej słonecznikowy ze słoiczka po suszonych pomidorach

Składniki - pasta z wędzonego tofu (a’la makrelowa):
1 kostka 300 g wędzonego tofu
1/2 szklanki oliwek wraz z zalewą
100 ml oliwy
1 plaster papryki marynowanej
5 połówek suszonych pomidorów w oleju słonecznikowym lub 4 łyżki krojonych pomidorów w oleju słonecznikowym (ten produkt kupisz tu: https://kuchnia-wloska.com.pl/pomidor... )
2 łyżki sosu sojowego tamari
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 szczypta soli

Sposób przygotowania:
Do wysokiego naczynia wrzucamy rozdrobnioną kostkę tofu, wlewamy oliwki wraz z wodą, plaster papryki, pomidory z oliwy, dodajemy pieprzu ziołowego, sosu sojowego oraz odrobinę soli i blendujemy wszystko na gładką masę. Na sam koniec dolewamy oliwę i ponownie ucieramy całość do uzyskania jednolitej konsystencji. Ponownie blindujemy całość. Warzywa kroimy w plastry, cukinię i bakłażana posypujemy solą by zmiękły, następnie po jakiejś chwili wrzucamy wszystko do miski i mieszamy z oliwą ze słoiczka z suszonymi pomidorami. Odpalamy grilla, i pieczemy plastry warzyw i kromki chleba z obu stron. Następnie chleb smarujemy pastą i przekładamy warzywami. Możemy podawać z chłodnikiem.

Smacznego i na zdrowie!

06.07.2014