Jackfruit curry - wegańskie i bezglutenowe | Atelier Smaku (347)

Dziś pochylamy się nad jednym z najbardziej popularnych od kilku lat owoców. Jackfruit, bo to o nim mowa w wegańskich nawiązujących do mięsnych potrawach ma naprawdę wiele wcieleń.

Dziś przygotujemy curry, do którego równie dobrze pasuje dojrzały owoc, z którego skorzystaliśmy jak i zielony, który swoją strukturą najbardziej przypomina mięso np. szarpaną wołowinę.

Uciekając jednak od tych krwawych skojarzeń, możemy potraktować go po prostu jako ciekawą wegańską przygodę.

Polecamy także dzielenie się przepisem w angielskiej wersji od Translalab http://www.translalab.com/

Czas: 30 minut
Ilość: 2 porcje

Składniki - curry:

1 puszka Jackfruita najlepiej zielonego
1 czerwona papryka
1/2 szklanki mleczka kokosowego
1/2 szklanki passaty pomidorowej
1/2 papryczki chilli
4 łyżki oleju
2 łyżki sosu sojowego tamari
1 łyżka utartego lub posiekanego świeżego imbiru
1/2 łyżeczki przyprawy orientalnej (przepis 218) Można wymiennie zastosować 1 łyżeczkę curry i 1/2 łyżeczki przyprawy „Pięć smaków”
1 szczypta zmielonego czarnego pieprzu
2 garści posiekanych liści świeżej kolendry do posypania

Składniki - ryż:
1 szklanka ryżu basmati
1 1/2 szklanki wody
1/4 łyżeczki soli
Sposób przygotowania:

Ryż zalewamy wodą, dodajemy sól i zagotowujemy cały czas mieszając. Następnie zmniejszamy moc palnika do minimum, przykrywamy i nie mieszamy oraz nie odkrywamy aż do końca, gdy ryż wchłonie wodę, co potrwa ok. 15 minut.

Pozbawioną gniazd nasiennych paprykę kroimy w paski lub w kostkę i rzucamy na rozgrzany olej.

W tym czasie Jackfruita wyjmujemy z puszki, odsączamy i kroimy w paski. Dorzucamy razem z przyprawami i posiekanym drobno świeżym imbirem do rondla z papryką.

Smażymy przez ok. 2 minuty mieszając aż przyprawy się lekko przyrumienią.

Wlewamy mleczko kokosowe, mieszamy. Po czym dodajemy passatę i sos sojowy.

Dusimy jeszcze kilka minut i serwujemy wraz z ugotowanym ryżem posypane siekaną kolendrą.

Smacznego i na zdrowie!

Do takiego curry będzie idealnie pasował chlebek naan 👉hhttps://ateliersmaku.pl/przepis/301-c...

Kiedy nie masz ochoty samemu robić przyprawy orientalnej, zapraszamy do sklepu: https://ateliersmaku.pl/sklep/

26.07.2020

#jackfruit #przepiszjackfruita #curry