LU MARRETTO PUGLIESE | INVOLTINI DI CORATELLA

Salve a tutti,
oggi voglio farvi conoscere una ricetta della tradizione pugliese: lu marretto pugliese. Come lo chiamiamo noi: marretto. Viene chiamato in altri modi, come CAZZMA'RR. E' una sacca d'interiora d'agnello che avvolge tutte le sue frattaglie fatte a pezzi. E' un piatto povero, della tradizione pasquale, ma non solo. Usato anche nelle vigilie e le feste comandate. E un piatto che delinea la cultura antica pugliese. E' un bene che non deve mai scomparire. e' in cuor mio mi auguro che non vadano mai nel dimenticatoio.

🇮🇹 INGREDIENTI:
Interiora d'agnello (Fegato, cuore, polmoni, rognone...)
Zippa d'agnello (retina di interiora)
Olio Evo
Sale
Pepe
Foglie d'Alloro
Prezzemolo

🇬🇧 INGREDIENTS:
Lamb offal (Liver, heart, lungs, kidney ...)
Lamb zippa (entrails retina)
Extra virgin olive oil
salt
pepper
Laurel leaves
Parsley

#isentieridelgusto #marretto #puglia

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