Kürbis-Mac and Cheese ... Kürbis mal anders 👍🏼 Thermomix® TM6,TM5, TM31

Kürbis mal anders. Super lecker, dazu noch einen Beilagensalat. Perfekt.

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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
150 g Cheddar, in Stücken
750 g Wasser
Salz
½ Hokkaidokürbis, in Stücken (muss nicht geschält werden)
350 - 500 g Makkaroni (die Sauce reicht wirklich)
600 g Milch
20 g Butter
20 g Weizenmehl Type 405
150 g Schmelzkäse
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Muskat
1 TL Paprika edelsüß
etwas gehackte Petersilie und Röstzwiebel zum Garnieren

Den Cheddar in den Mixtopf geben.
10 Sekunden / Stufe 8 – umfüllen

750 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf füllen.
Den Kürbis im Varoma verteilen und geschlossen auf den Mixtopf setzen.
25 Minuten / Varoma / Stufe 2

Varoma absetzen, Mixtopf spülen.
1,5 Liter kochendes Wasser in den Mixtopf geben. 1 TL Salz zufügen und die Nudeln zugeben. Spritzschutz aufsetzen.
Zeit nach Packungsangabe / 100°C / Linkslauf – Stufe 1
Nudeln abgießen und warmhalten.

Kürbis in den Mixtopf geben, 150 g Milch zugeben.
15 Sekunden / Stufe 6-8 ansteigend – umfüllen
Mixtopf spülen.

Butter in den Mixtopf geben.
2 Minuten / 80°C / Stufe 1
Mehl zufügen.
1 Minute / 90°C / Stufe 2
450 g Milch zugeben.
3 Minuten / 90°C / Stufe 2,5

Schmelzkäse, Cheddar, Kürbispüree, 1 TL Salz, Pfeffer, Muskatnuss sowie Paprikapulver zugeben
30 Sekunden / Stufe 3,5
Anschließend nochmals erwärmen.
2 Minuten / 90°C / Stufe 3

Soße mit den Nudeln vermischen und sofort servieren.
Dazu evtl. noch einen Salat eurer Wahl.

Originalrezept: Magazin - Mein Zaubertopf / Ausgabe 6 - 2021 / Seite 13

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