Receta DEFINITIVA de Pancakes Americanos: Textura Profesional en Casa

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➡️Hoy preparo unos Pancakes o Tortitas Americanas estilo “diner” con un volumen extraordinario y una textura perfectamente tierna. Incluyo cómo elaborar buttermilk casero para quienes no lo encuentren fácilmente. Es una receta equilibrada, precisa y sorprendentemente sencilla. Si buscas pancakes altos, esponjosos y con acabado profesional, esta es tu preparación.

Curiosidades:
• La reacción entre el buttermilk y el bicarbonato genera burbujas que aportan altura.
• La técnica de mezclar secos al final evita desarrollar gluten en exceso.

🧾 INGREDIENTES (para 5 pancakes grandes estilo diner):
🔹 1 taza (130 g) de harina de trigo común
🔹 1 cucharadita (5 g) de levadura química
🔹 ¼ cucharadita (1 g) de bicarbonato sódico
🔹 1 cucharada (15 g) de azúcar
🔹 Una pizca de sal
🔹 1 huevo
🔹 ¾ taza (180 g) de buttermilk o buttermilk casero
🔹 Opcional: unas gotas de extracto de vainilla

Para hacer buttermilk casero (si no se consigue):
🔹 180 g de leche
🔹 1 cucharada (15 ml) de zumo de limón o vinagre blanco

🔥 Ideal para desayunos especiales, brunchs y meriendas de domingo!
💬 Cuéntame en los comentarios cómo te han quedado.
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