冷凍ストック#10 冷凍できる作り置きレシピ！夏野菜・香味野菜を使って野菜たっぷり！簡単・時短！管理栄養士

またご無沙汰してしまいました💦
今回は冷凍できる作り置きおかず10品をご紹介します🍽️
これからの時期に嬉しい夏野菜と香味野菜を使って、野菜たっぷりです🍅🫑🍆
待ち時間を比較的少なくしたので、作り置きの割には短時間で作れると思います。
ぜひ作ってみてください😊
いいね・コメントもお待ちしております🤗

各2人前ずつ

1.パプリカとひじきのナムル
パプリカ 1/2個（75g）
乾燥ひじき 5g
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/3（2.0g）
白ごま 小さじ1

2.スナップエンドウとコーンのマヨ炒め
スナップえんどう 100g
コーン 100g
マヨネーズ 大さじ1
塩 少々（1.0g）
胡椒 適宜

3.人参とピーマンのきんぴら風
人参 小さめ1本（100g）
ピーマン 2個（100g）
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
白ごま 小さじ2

4.オクラとベーコンのソテー
オクラ 1袋（100g）
長ねぎ 1/2本（50g）
ベーコン 50g
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ1〜2

5.いんげんとミョウガの生姜炒め
いんげん 100g
ミョウガ 2個（30g）
生姜 1かけ
ごま油 小さじ1
醤油 大さじ1/2

6.白身魚の甘酢あんかけ
白身魚 2切れ
玉ねぎ 1/4個（50g）
人参 1/3個（50g）
酒 大さじ2
水 50cc
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2

7.牛ひき肉と茄子のトマト煮
牛ひき肉 150g
なす 1本
トマト 1個
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ2
黒胡椒 適宜

8.お魚ハンバーグ
魚 200g（今回はマグロ）
長ねぎ 1本（100g）
生姜 1片
にんにく 1かけ
塩 小さじ1/2（3.0g）
胡椒 少々
ごま油 小さじ2
片栗粉 小さじ1

9.味噌マヨ鶏そぼろ
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個（100g）
みそ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1

10.豚肉ナンプラー炒め
豚ひき肉 200g
ナンプラー 小さじ2
パプリカ 1/2個（75g）
バジル 1パック

＜日持ちについて＞
保存状態にもよるので一概には言えませんが、
冷蔵で2~3日以内
冷凍で1か月以内
に食べ切ることをオススメします。

食材・準備リスト——————————
乾燥ひじき 5g・・・熱湯で10分間戻す
玉ねぎ 3/4個
　1/2個（100g）・・・みじん切り
　1/4個（50g）・・・薄切り
パプリカ 1個
　1/2個（75g）・・・細切り
　1/2個（75g）・・・1cm角
バジル 1パック（10g）・・・ざく切り
人参 1本（150g）
　1/3本（50g）・・・千切り
　2/3本（100g）・・・細切り
長ねぎ 1.5本（太め1本）
　1本（100g）・・・みじん切り
　1/2本（50g）・・・縦4等分にして4cm長さに切る
生姜 2片・・・みじん切り
にんにく 1かけ・・・みじん切り
スナップえんどう 100g・・・すじを取る
コーン 100g
ピーマン 2個（100g）・・・細切り
オクラ 1袋（8本・70g）・・・ガクを取り除く
いんげん 1パック（75g）・・・4cm長さ
ミョウガ 2個（30g）・・・薄切り
なす 1本（85g）・・・1cm角
トマト 1個・・・1cm角

鶏ひき肉 200g
豚ひき肉 200g（豚小間肉でも！）
牛ひき肉 150g
ベーコン 50g・・・細切り
白身魚 2切れ（たら2切れ154g）
魚 200g・・・細かく叩く（ハンバーグにするので骨なし皮なしだと楽！今回はびんちょうまぐろを使用）

砂糖 大さじ1
みそ 大さじ1
塩 小さじ1/2（3.0g）
　 少々（1.0g）
　 小さじ1/3（2.0g）
片栗粉 小さじ2（＋水 小さじ4）
マヨネーズ
ナンプラー
醤油
酢
酒
ケチャップ
中濃ソース
黒胡椒
胡椒
ごま油
みりん
白ごま

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▪️大和 沙織（やまとさおり）
　管理栄養士／料理研究家

【経歴】
2012年 東京農業大学卒。
公務員として保育園栄養士を4年間勤務後、
料理研究家 浜内千波氏のアシスタント（株式会社ファミリークッキングスクール）へ転職。
CM・TV・本・雑誌等の撮影アシスタントや料理教室の補助・準備を行う。
2017年に独立。
同年11月よりお料理教室オムスビを主宰。
▪️健診施設や業務委託にて特定保健指導（延べ500名以上）
▪️レシピ・コラム連載
▪️レシピ考案・料理動画制作
▪️料理教室講師
▪️減塩セミナー講師

【SNS】
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