Épiphanie: la couronne des rois

L'Épiphanie approche à grands pas alors je vous propose aujourd'hui une recette brioche des rois ! Aussi appelée couronne des rois, elle est mangée en Occitanie pour l'Épiphanie, cette délicieuse brioche bien filante à la fleur d'oranger et recouverte de fruits confits n'est pas difficile à réaliser.

Ingrédients

280 g de Farine bio T65
3 œufs entiers
120 g de beurre doux
50 g de cubes de fruits confits
4 g de sel fin
30 g de sucre semoule
10 g d’eau de fleur d’oranger
50 g de fruits confits décors
12 g de levure fraîche
50 g de sucre en grain ou d’érable
Couronne et fève

00:00 - 00:31 : Introduction
00:32 - 00:52 : Ingrédients
00:53 - 02:59 : Préparation de la pâte à brioche
03:00 - 05:33 : Façonnage de la brioche
05:34 - 06:09 : Pousse de la brioche
06:10 - 06:40 : Dorure de la brioche
06:41 - 07:30 : Cuisson de la brioche
07:31 - 07:44 : Décoration de la brioche des rois
07:45 - 08:56 : Dégustation de la brioche des rois

Ma recette de galette des rois pour l'Épiphanie:    • Galette des Rois 2021 // Recette de feuill...  

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