シャルロット・オ・ポワール【洋梨のケーキ】の作り方⋆How to make Charlotte aux poires

こんにちはTsuka Tsukaです！
今回はシャルロットポワールを作りました！あまり聞いたことがなと言う方もいると思いますが、『シャルロト』は昔フランスで流行したリボンなどがついた貴婦人の帽子を意味しているそうな！『ポワール』は洋梨を意味します！このケーキはビスキュイ生地を土台にしババロアを流し洋梨を飾ったケーキでシンプルですがとても相性が良くおすすめなのでぜひ試してみてはいかがでしょうか！


シャルロットポワール　charlotte poire


直径１５cm Φ１５
丸口金　　１３


▶ビスキュイ　biscuit


卵黄 40g egg yolk
砂糖 20g sugar
卵白 60g egg white
砂糖 40g sugar
薄力粉 60g cake flour


▶ババロア bavarian cream


牛乳 125g milk
卵黄 40g egg yolk
砂糖 40g sugar
粉ゼラチン 3g gelatin
水 15g water
ラム酒 5g rum
生クリーム４５％ 125g heavy cream


洋梨(缶詰)　半割１ヶ


▶飾り
洋梨(缶詰) 半割３ヶ





⋆Minifilm
https://minifilm.base.shop/
ネットショップ【Minifilm】にて焼き菓子の販売を行っております！
今後新たな商品や詰め合わせのバリエーションも増やしていく予定です！！良かったら覗いてみてくださいね！



⋆instagram
  / tsukatsuka_minifilm  
Instagramでは動画を投稿したタイミングで最新動画のお知らせをしております！また【Minifilm】についての情報も投稿しております。


⋆twitter
  / tsukatsuka18  
TwitterではYouTubeに公開していない写真も載せているのでよかったらチェックしてね！！



ナッペ(クリームの塗り方)やクリームの絞り、生地の作り方など基本的なものからショートケーキ、シュークリーム、マカロンなどいろいろなお菓子の作り方を紹介していますのでよかったらチャンネル登録よろしくお願いします！！