Tarte aux quetsches

C'est la pleine saison des quetsches, je vous propose donc une recette de tarte aux quetsches hyper gourmande.
Cette recette est originale grâce à un l'ajout d'un appareil crémé venant napper les fruits et donnant un moelleux incomparable.
Fruit traditionnel de l'est de la France, la quetsche est de la famille des prunes, elle convient parfaitement à la réalisation des tartes ou autres compotes.
Ici je vous propose une recette qui mettra en avant les qualités gustatives de ce fruit notamment des notes acidulées après cuisson. De plus, j'utilise une pâte brisée sucrée qui apportera de la douceur et du croustillant.
Bref, cette tarte aux quetsches est trop bonne ! Je vous invite à la goûter et vous verrez que c'est une vraie tuerie.
Alors, convaincus ? Si oui à vos tabliers !

Ingrédients :
600 gr de quetsches
Pour la pâte :
200 gr de farine
50 gr de poudre d'amande
125 gr de beurre
70 gr de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour l'appareil :
10 cl de crème semi-épaisse entière
20 gr de poudre d'amande
20 gr de sucre
1 oeuf

Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 35 min à four préchauffé à 180°C

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