[Eng SUB]딸기치즈 브라우니 케이크 만들기 🍓Strawberry Cheese Brownie cake

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쫀쫀한 브라우니 위에 부드러운 딸기크림치즈무스를 올린 케이크 입니다.
사랑스러운 하트로 만들어보았어요.
만들기도 간단하고 맛도 보장 된답니다.
이전 영상에서 촉촉하고 부드럽고 퍼지한 브라우니를 소개 했다면
이 케이크에 사용된 브라우니으 더욱 꾸덕하고 쫀쫀하게 만드는 팁을 알려드립니다.

딸기퓨레와 라즈베리퓨레를 섞어서 딸기에 상큼함을 더하고 색도 좀더 선명하게 낼 수 있어요.
딸기만 써도 괜찮아요. 그래도 둘을 섞으면 맛이 더 좋아요.
그러나 손수 만들어 쓰셔도 상관없습니다.

플레인 요거트와 화이트 초콜릿을 함께 넣었는데요. 플레인 요거트로만 사용해도 좋구요. 대신 설탕을 약간 더 추가 하심 됩니다.

사용한 재료의 브랜드

다크초콜릿 깔리바우트 (다크 57.7%)
버터 서울우유
코코아파우더 '발로나'
딸기 와 라즈베리 퓨레 '브아롱'
화이트 초콜릿 '깔리바우트'
크림치즈 ' 끼리'
생크림 '서울우유'
핑크 레드(쉐프마스터) 블랙(모라)색소
가루 젤라틴 사용




(브라우니 18cm 지름의 1호케이크 팬)
다크초콜릿 60g
버터 60g
중력분 42g
코코아파우더 8g
계란 60~65g
설탕 90g

굽는온도와 시간 영상참조.

(크림치즈무스)

딸기퓨레 50g
라즈베리퓨레 40g
설탕 35g
젤라틴 4g

크림치즈 160g
화이트초코 30g
플레인요거트 30g (또는 화이트초콜릿 빼고 플레인요거트로만 60g)
생크림 90g

레몬즙 4g
바닐라익스트랙 3g

데코용생크림 80~90g 필요한 만큼
설탕 6~7g

핑크, 레드, 블랙 색소 아주 소량씩

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This is a cake with soft strawberry cream cheese on top of a chewy brownie.
I made it as a lovely heart shape.
It's simple to make and it's guaranteed to taste.
If the previous video showed you a moist, soft, fuzzy brownie, here is a tip to make the brownies chewier.

Mix strawberry puree and raspberry puree to add freshness to strawberry flavor and make the colors clearer.
Using only strawberry puree is fine. But it tastes better if you mix them together.
You don't mind making puree yourself.

I put plain yogurt and white chocolate together.
You can only use plain yogurt without white chocolate. Instead, add a little more sugar.

(Brownie: 18cm diameter pan)

60g Dark Chocolate
60g of butter
42g all-purpose flour
8g of cocoa powder
60 to 65 grams of eggs (about 1 or more eggs)
90g sugar

refer to the video for baking temperature and time


(Strawberry Cream cheese mousse)

50g strawberry puree
40g raspberry puree
35g sugar
4g gelatin (powder or leaf)

160g cream cheese
30g white chocolate
30g plain yogurt (or 60g of plain yogurt without white chocolate)
90g heavy cream

4g lemon juice
3g vanilla extract

80 ~ 90g heavy creams for decoration.
6 ~ 7 g of sugar

tiny drops of Pink, red, and black.

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