AYAM BAKAR PEDAS SAMBAL DAUN KEMANGI | ENAKNYA BIKIN NAGIH

RESEP AYAM BAKAR PEDAS
BAHAN :
Ayam Potong 2 kg
3 Jeruk Nipis
Minyak Untuk Menumis
Air Secukupnya

BUMBU HALUS :
15 Siung Bawang Putih
12 Bawang Merah
Cabe Rawit 4 atau sesuai selera
7 Butir Kemiri
2 Ruas Jari Jahe ( Atau 1 sdt Bubuk Jahe )
2 sdt Bubuk Kunyit
2 sdt Bubuk Merica
2 sdt Bubuk Ketumbar
1 sdt Bubuk Jinten
2 sdt Garam atau secukupnya
2 sdt Bubuk Kaldu Ayam

BUMBU LAIN :
Serai 2 batang, digeprek
Daun Salam 5 Lembar
Daun Jeruk 6 Lembar
Laos, memarkan
Gula Jawa / Gula Pasir Secukunya atau Sesuai Selera
Kecap Manis 2-4 sdm atau Secukupnya
Asam 1 sdt ( Optional )

OLESAN AYAM BAKAR :
Sisa Kaldu Rebusan Ayam

CARA MEMASAK AYAM BAKAR :
-Cuci bersih daging ayam lalu lumuri dengan perasan Jeruk nipis
Panaskan minyak diwajan lalu tumis bambu halus beserta bumbu lainnya
Tumis hingga bumbu matang
Tambahkan air secukupnya, gula dan kecap manis
Masukkan ayam dan masak hingga matang dan empuk ( masak dengan api sedang dan pastikan koreksi rasa )
Olesi ayam dengan bumbu olesan lalu panggang di oven dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 30-45 menit atau hingga matang
Sajikan dengan nasi, lalapan dan sambal daun kemangi

———————————————————

RESEP SAMBAL DAUN KEMANGI
BAHAN :
-Cabe Rawit secukupnya, dipotong2
-Bawang Merah 5 Siung, dipotong2
-Bawang Putih 6 Siung, dipotong2
-Tomat 2 buah, dipotong2
-Daun Kemangi secukupnya
-Daun Jeruk 3 lembar, disobek2
-Terasi ( Optional )
-Gula Jawa/Gula pasir secukupnya
-Garam secukupnya
-Bubuk Kaldu 1 sdt
-Minyak Goreng secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL DAUN KEMANGI :
-Panaskan minyak diwajan lalu goreng cabe, Bawang Merah, Bawang putih, tomat, Daun Jeruk
-Goreng sebentar lalu masukan terasi
-Setelah matang lalu ulek semuanya, tambahkan Garam, gula dan bubuk kaldu
-Lalu tambahkan daun kemangi, aduk hingga rata
( Jangan lupa koreksi rasa )

Selamat mencoba, trimakasih ❤️



#resepsambaldaunkemangi #ayambakar #ayambakarpedas #reawpayambakar
#sambaldaunkemangi