健脾濕疹祛濕 粉葛牛蒡湯｜日式漬牛蒡多種煮法｜

【極上の營食】　
韋大藥膳莊 (第2集)
健脾濕疹祛濕「粉葛牛蒡湯」｜日式漬牛蒡多種煮法
春季氣温漸漸升高，亦有雨水，容易令人容易疲倦，亦胃口不佳，此時可飲用袪濕湯水，美味又能健脾開胃，袪濕又補益。


★嘉賓主持 韋靜儀：
中醫藥學老師
藥膳養生制作導師


★重點內容：
0:00 健脾祛濕湯「粉葛牛蒡湯」
1:35 赤小豆和扁豆祛濕
3:10 煲湯時間要多久？
4:41 老火湯的副作用
6:21 牛蒡多種煮法
8:08 赤小豆扁豆用法
9:33 什麼人不宜喝？
10:23 下集預告

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★粉葛牛蒡湯食譜：
粉葛 600g/一斤
牛蒡 半枝
紅蘿蔔 一個
赤小豆 、扁豆、茨實各20g
蜜棗 2粒
陳皮 1角
豬展 200g

做法：
1.牛蒡刮皮切片（可用淡醋水浸泡一會, 可防上氧化轉黑）；粉葛去皮切塊
2.將所有豆類和茨實洗淨，浸泡1小時，隔去浸泡水備用
3.將豬展飛水洗淨，連各材料放入煲內，用16碗水，大火煲滾後轉中火，煲煮 1.5小時，加點鹽調味即成

牛蒡具有疏風散熱、解毒利咽；而粉葛可解肌退熱及生津止渴，再加上赤小豆和扁豆，此湯清熱生津和健脾祛濕，而且湯味濃郁又鮮甜，非常可口。

此湯平和，合適大部人仕，但湯中之*牛蒡含鉀和磷，對腎臟和糖尿病患者未必適合，應先向医師查詢；或個别人士體質不同；如對食用有疑問，請先向註冊中醫師查詢。


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