法式草莓可麗露 Strawberry Canelé
Автор: Madame Bon'App波拿旁法式廚房
Загружено: 2020-02-28
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今天就要在歐洲草莓季開始,製作一道漂亮的甜點「草莓可麗露Strawberry Canelé」。說到可麗露這個法式傳統小點,表層是厚厚焦褐色焦糖的微硬外殼,內心則是像布丁麵包般的柔軟。通常在麵包店買到的可麗露都已擺放多時,表面不再酥脆的外殼,所以想吃到剛出爐最棒的可麗露,一定要自己親自動手做。
食材(約10-12顆)
★原味可麗露:
牛奶580ml
砂糖250g (這次做減糖版用180g)
奶油50g
香草莢1根
低筋麵粉110g
雞蛋120g (2顆全蛋+1顆蛋黃)
深色萊姆酒30ml
★草莓醬:
新鮮草莓100g
砂糖15g
PS. 烤好的可麗露一定要當天食用才美味
#可麗露 #草莓季
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