محموص قطيفي الذ وحبة غداء مااقدر اوصف لكم لذاذتها طعم ولون 🫶🏻لازم تجربوا الوصفه

المكونات:

3 أكواب من أرز الربّان (يُغسل فقط دون نقع)

دجاجة كاملة مغسولة ومنقوعة في قليل من الماء والخل والليمون

3 حبات بصل كبيرة مقطّعة

ثلث كوب من الزيت النباتي

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من بهار الكاري

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف

ملعقتان كبيرتان من الملح

عود قرفة

ليمونتان مجففتان

فلفل حار أخضر

6 أكواب ماء لكل كوب أرز (كوبين ماء)
---
طريقة التحضير:

1. تحمير البصل:
في البداية، يُجفّف البصل من الماء جيدًا، ثم يُقلب في قدر على نار متوسطة بدون زيت حتى يجف تمامًا.
بعد جفافه، يُضاف ثلث كوب الزيت ويُقلّب البصل حتى يتحمّر ويصبح لونه ذهبيًا.
بعد ذلك، تُخفّض الحرارة إلى أدنى درجة (شبه مطفأة) ويُستمر في تحمير البصل حتى يتحوّل لونه إلى أسود دون أن يحترق، وهذه العملية تستغرق حوالي ساعة كاملة.


2. تحمير الدجاج:
يُضاف الدجاج إلى البصل الأسود ويُقلّب جيدًا حتى يتحمّر.


3. إضافة الماء والبهارات:
تُضاف كمية الماء المحددة مع جميع البهارات المذكورة، ويُقلّب الخليط جيدًا.
يُغطّى القدر وتُترك المكونات على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة بعد بدء الغليان.


4. تحضير الأرز:
في هذه الأثناء، يُغسل الأرز جيدًا (دون نقع).
بعد نضج الدجاج، يُرفع من المرق ويُدهن بالزيت ويُدخل إلى الفرن (هذه الخطوة اختيارية ولكنها تعزز الطعم).


5. طهي الأرز:
يُضاف الأرز إلى مرق الدجاج، ويُترك حتى يبدأ بالغليان، ثم تُخفّض النار ويُطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.


6. التقديم:
يُقدّم الأرز في طبق التقديم، ويوضع فوقه الدجاج المُحمّر.
يُفضل تقديم الطبق مع صلصة الجبن البيضاء أو البسباس الأحمر.
---
مكونات الصلصة البيضاء:

قطعة من الجبن المالح

فص أو أكثر من الثوم

فلفل أخضر حار

أوراق نعناع

ربع كوب من الماء

طريقة التحضير: تُخلط جميع المكونات في الخلاط حتى تتجانس.

مكونات البسباس الأحمر (الصلصة الحمراء):

حبة أو أكثر من الطماطم

فصوص ثوم

فلفل حار مجفف

ملح حسب الرغبة

زعتر (إن وجد)


طريقة التحضير: تُخلط المكونات في الخلاط حتى تصبح صلصة ناعمة.


وبالهناء والعافية!

#طبخ
#محموص_قطيفي
#رز
#وصفات
#كبسة_سعودية
#كبسة
#كبسه