【少しの捏ねでできるから簡単】絶品ベルギーワッフル作るよ/パールシュガー入りだからシャリシャリ感がクセになる/リエージュワッフル

《少しの捏ねでできる☆ビタントニオのワッフルプレートでパールシュガー入りのベルギーワッフル作るよ》

【材料】6個分
・強力粉(カメリヤ)…120g
・さとう…20g
・牛乳…大さじ2
・インスタントドライイースト(赤サフ)…小さじ1
・たまごMサイズ…1個
・無塩バター…45g
・パールシュガー(富澤商店購入品)…30g
・サラダ油…適量

※お好みの種類の強力粉、パールシュガーでOK

(作り方)
①卵と無塩バターを常温に戻しておいてね
0:18
②小鉢に卵を割りいれ、溶き卵にするよ
0:24
③ボウルに強力粉と砂糖いれて、泡立て器で混ぜるよ
0:35
④耐熱性カップに牛乳いれて、電子レンジ600w30秒加熱
(電子レンジにより加熱時間変わるので調整してね)
牛乳が人肌くらいになってればOK
まだ冷たかったら追加で600w10秒ずつ加熱してね
0:38
⑤④にインスタントドライイーストをいれて、溶かしながら混ぜるよ
0:44
⑥②に⑤を流し入れて混ぜ合わせるよ


0:50
⑦⑤を⑥に3回に分けていれるよ
1回目いれまぜ、2回目いれて混ぜるを繰り返すよ
1:23
⑧生地がまとまってきたら無塩バターを加えるよ
(包丁で予め小さくカットしておいたものをいれてもOK)
1:38
⑨生地にバターがなじむまで混ぜるよ
1:50
⑩生地がまとまってきたら台に出すよ
ボウルと木ベラについた生地をスケッパーで掃除して、残りなく生地を使うよ
2:18
⑪卵を使っている生地なのでとってもベタつく生地だから、水分調整のために叩き捏ねするよ
はじめはスケッパーですくって叩く
ある程度生地がまとまってきたら、生地の端を持って台に叩きつけたら、持っていた部分を奥に折り込むを乾燥に注意しながら数回繰り返すよ

⑫生地にハリとツヤがでてきたら叩き捏ね終わり
2:32
⑬生地を丸めて、とじめをしっかりとじるよ

⑭ボウルにとじめを下にした生地をいれるよ
2:46
⑮ふんわりラップして40℃30分で発酵させるよ
(電気オーブンの発酵機能を使っています)

⑯生地が倍くらいになったらラップとるよ
2:53
⑰手をグーにしてガス抜きするよ
3:00
⑱パールシュガー30gをいれて、かるーく混ぜるよ
3:10
⑲生地の重さをはかって6等分するよ
3:32
⑳6つとも、ひとつずつなるべくパールシュガーが外にでないように包んで丸めるよ

※パールシュガーを外にでないように包んでも、少しは溶けてカラメル状になって美味しいよ
パールシュガーが外にあると、溶けてカラメルになるので、プレート洗うときに全体飴状になって固まっちゃうよ
洗い物気にしないって場合、カラメル多めがいいときは、生地の上からプラスでパールシュガーのせて焼いてもOKだよ

とじめはしっかりととじるよ
4:01
㉑ふんわりラップして15分おくよ
4:05
㉒ビタントニオのワッフルプレート(他のワッフルメーカーでもOK)を用意して、電源ONしておくよ
4:04
㉓プレートがあたたまったら、キッチンペーパーに油を吸い込ませてプレート2枚とも全体に塗るよ
4:26
㉔プレートの2箇所左右中央に生地をおいて、ふたをしめるよ

㉕4~5分焼くよ
(ワッフルメーカーにより焼き時間変わるので調整してね)

㉖焼きあがったら、火傷に注意して箸などでとるよ

㉗プレートに油を塗って生地をおいて焼くのを3回繰り返すよ

㉘全て焼けたら出来上がり～
パールシュガーのシャリシャリ感がクセになる
外はザクッと中はしっとり美味しいよ

#お菓子作り#料理#レシピ#レシピ動画#時短レシピ#簡単レシピ#ベルギーワッフル#おうちごはん#cooking#recipe#vitantonio