Cara membuat batik Roll cake

Batik Roll cake
@nurmiyati_siswanto
Recook : Dapur G & C

Bahan-bahan

Bahan motif:
20 gr tepung terigu kunci biru
15 gr tepung maizena
30 gr gula pasir
1 butir telor utuh
1/2 sdt emulsifier
1 sdm susu cair
secukupnya Pewarna

Bahan Cake:
70 gr tepung terigu kunci biru
15 gr tepung maizena
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
2 butir telor utuh
2 kuning telor
100 gr gula pasir
10 gr emulsifier
35 ml butter cairkan
40 ml susu cair
1/4 sdt vanila
10 gr susu bubuk

Isian: Selai blueberry

Cara membuat batik bolu gulung kukus:
1. Siapkan kertas bermotif, letakan pada dasar loyang, (saya pakai loyang 20*30*4) lalu timpa dengan kertas roti
2. Campur semua bahan adonan motif lalu kocok hingga mengembang kental berjejak(metode all in one)
3. Bagi adonan sesuai dengan warna yang dibutuhkan masukan kedalam piping bag
4. Gunting ujung piping bag dan buat motif sesuai gambar, usahakan ujung piping bag tidak menyentuh kertas roti, lakukan hingga semua motif tertutup sampai bagian backgroundnya, sisihkan dan panaskan panci pengukus bungkus tutup panci dengan kain bersih
5. Buat adonan bolunya, campur telur gula dan SP hingga mengembang putih berjejak, lalu turunkan kecepatan mixer dan masukan buter cair, susu cair, dan vanili kocok asal rata lalu masukan terigu dan maizena aduk balik dengan spatula
6. Motif Kukus selama 3 menit lalu angkat kemudian timpa dengan adonan bolu kukus kembali selama 10 menit
7. Keluarkan bolu dari loyang, lepas kertas rotinya dan balik, oles dengan selai blueberry
8. Gulung sambil dipadatkan, kemudian simpan dalam kulkas 15 menit hingga set kemudian potong2 dan sajikan
Tips:
1. Menggunakan loyang dengan tinggi 4 cm, supaya matang sempurna.
2. Menggunakan butter supaya cake lebih enak dan lembut
3. Menggunakan pewarna bahan dasar air
4. Untuk warna hitam ,gunakan campuran hitam+biru tua+coklat dan sedikit warna merah
5. Untuk roll cake kukus, Kue harus segera digulung dalam kondisi masih hangat

Terimakasih sudah menonton, semoga bermanfaat ya 🙏

#batikrollcake
#rollcake
#cakekukus

Instagram :   / gentacyan  
Facebook : https://m.facebook.com/genta.cyan?lst...