Falafel selber machen: Einfaches Rezept für den perfekten Geschmack!

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Die beliebten vegetarischen Kichererbsenbällchen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Falafel selbst zuzubereiten ist viel einfacher, als Du denkst!

00:00 Begrüßung & Intro
00:38 Zutaten
01:11 Rezept
01:16 Kichererbsen einlegen
01:37 Kichererbsen aus der Dose
01:48 Kichererbsen zerkleinern
02:21 Gemüse schneiden
03:17 Masse verrühren und würzen
03:47 Ab in den Kühlschrank
03:57 Falafel-Formen
04:35 Falafel zubereiten
05:15 Zutaten verdoppeln
05:24 Verabschiedung & Outro

Tipps und Tricks für gelingsichere Falafel:

💡 Meine Empfehlung für perfekte selbstgemachte Falafel: Verwende immer getrocknete Kichererbsen! Diese findest Du in jedem Supermarkt, oft auch in Bio-Qualität.
💡 Ein großer Vorteil von getrockneten Kichererbsen ist ihre lange Haltbarkeit – einfach in einem luftdicht verschlossenen Glas oder Behälter aufbewahren, und Du hast immer welche parat, wenn Dich die Lust auf Falafel packt.
💡 Bevor Du sie verarbeitest, müssen die Kichererbsen mindestens 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden, damit sie quellen.
💡 Für die Falafelmasse pürierst Du die aufgequollenen Kichererbsen am besten mit einem Multizerkleinerer oder einer Küchenmaschine mit passender Funktion. Wichtig dabei: Die Masse sollte so fein wie möglich sein.
💡 Ein herkömmlicher Pürierstab ist hierfür nicht geeignet, da die Kichererbsen selbst nach dem Einweichen noch recht fest sind. Der Pürierstab könnte damit überfordert werden und Schaden nehmen. Mit den richtigen Utensilien gelingt Dir die Zubereitung jedoch mühelos!

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