301. "Wegański i bezglutenowy chlebek naan" - bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku

Dziś w poszukiwaniu inspiracji do kolejnego bezglutenowego pieczywa, udajemy się do Indii, skąd sięgamy po przepis na chlebek naan. Po „drobnych” modyfikacjach powstało coś naprawdę pysznego o bardzo uniwersalnym zastosowaniu.

Dzięki tłumaczeniu odcinka i przepisu przez Translalab http://www.translalab.com/ , możecie wysłać nasz przepis nawet do Indii. :)

Czas: około 1 godz.
Ilość: 4 sztuki

Składniki:

200 g mąki gryczanej
150 g mąki ziemniaczanej
100 g mąki kukurydzianej
25 g mielonego siemienia lnianego
1 opakowanie drożdży
1 łyżeczka soli
300 ml wrzącej wody
100 ml jogurtu
50 ml oliwy
1 łyżka nasion czarnuszki

Sposób przygotowania:

Siemię lniane wsypujemy do miski, zalewamy wrzątkiem i miksujemy, a następnie odstawiamy, aby przestygło.

Resztę suchych składników mieszamy w misce i wlewamy do nich przestudzone siemię oraz jogurt i zagniatamy ciasto. Pod koniec dodajemy oliwę, jeszcze raz zagniatamy i odstawiamy w ciepłe miejsce przykryte ściereczką, aby ciasto wyrosło.

Dzielimy je na cztery części i rękoma zamoczonymi w oliwie rozkładamy ciasto na blasze pokrytej papierem do pieczenia tworząc podłużne płaskie placki.

Po wierzchu posypujemy je nasionami czarnuszki i wciskamy je w ciasto, aby nie obsypały się po upieczeniu. Blachy wstawiamy do piekarnika nastawionego na 180°C z termoobiegiem i pieczemy przez około 20 - 25 minut.

Taki chlebek smakuje wyśmienicie zarówno jako dodatek do różnych warzywnych potraw i zup jak i sałatek.

W Indiach świeżo upieczone najczęściej smaruje się go po wierzchu masłem, które od razu roztapia się. W naszej wegańskiej kuchni często polewamy go dobrą oliwą lub smarujemy jakąś pastą.

Smacznego i na zdrowie!

Kiedy nie masz czasu gotować, po inne potrawy zapraszamy do naszego sklepu: https://ateliersmaku.pl/sklep/

08.09.2019