Pizza z pieczarkami - wegańska i bezglutenowa | Atelier Smaku (384)

Od zawsze wychodziliśmy z założenia, że dobra pizza należy się każdemu. Nie ważne jest to, że nie możesz jeść glutenu lub nie jesz tradycyjnego sera. Wszystko da się zrobić. Dziś dzielimy się z Wami jedną z receptur na pizzę, którą serwujemy w swoich Bistro & Delikatesach oraz wysyłamy przez sklep internetowy.

Pamiętajcie, że od teraz możecie być jeszcze bardziej z nami, a także mieć wpływ na to co będzie działo się w kolejnych odcinkach. Zapraszamy na nasz profil na Patronite https://patronite.pl/ateliersmaku , gdzie znajdziecie więcej szczegółów.

Dzielcie się przepisem w polskiej i angielskiej wersji przygotowanej przez https://tlumacz-angielskiego.wixsite....

Czas: 60 minut
Ilość: 4-6 sztuk

Składniki - ciasto:

50 g mielonego siemienia lnianego
400 ml wrzącej wody
300 g mąki gryczanej
150 g mąki kukurydzianej
150 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka drożdży
50 ml oliwy
200 ml letniej wody

Składniki - sos na spód:

3/4 szklanki przecieru pomidorowego
1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki bazylii
1 szczypta tymianku
2 szczypty soli

Składniki - dodatki:

150 g pieczarek
100 g żółtego wegańskiego sera
1-2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki ziołowego pieprzu
1 szczypta soli
1 szczypta czarnego mielonego pieprzu
1 szczypta asafetydy


Sposób przygotowania:

Siemię lniane zalewamy wrzątkiem, dokładnie miksujemy i odstawiamy na bok, aby przestygło. Drożdże zalewamy letnią wodą i mieszamy aby się trochę rozpuściły. Resztę suchych składników ciasta wsypujemy do miski i mieszamy. Gdy siemię lniane przestygnie wlewamy do niego wodę z drożdżami, miksujemy i przelewamy do suchych składników.

Wyrabiamy ciasto, pod koniec dodając oliwę. Gotowe ciasto przykrywamy, aby nie wysychało i odstawiamy na bok na około 20-30 minut, aby podrosło.

W tym czasie możemy przygotować sos na pizzę łącząc wszystkie jego składniki i mieszając. Ucieramy również ser, który odstawiamy na bok. Pieczarki kroimy w drobną kostkę i podsmażamy je na patelni na oliwie z pieprzem ziołowym, czarnym, asafetydą i solą. Zawartość patelni studzimy.

Gdy ciasto na pizzę urośnie, rękoma posmarowanymi oliwą, dzielimy na 4 lub 6 równych części, w zależności od tego jak dużą pizzę lubimy. Korzystamy tylko z tylu części, na mamy ochotę, a resztę wkładamy do śniadaniowych woreczków i przechowujemy w lodówce aż do kolejnego razu nawet przez kilka dni.

Na papier do pieczenia położony na blasze, wykładamy porcję ciasta na pizzę i dłońmi posmarowanymi oliwą formujemy cienki blat, który smarujemy sosem pomidorowym. Na wierzch wykładamy utarty żółty ser wymieszany z przestudzonymi pieczarkami.

Pizze pieczemy w piekarniku nagrzanym na maksymalną temperaturę tj. 250°C przez około 10-15 minut. Wszystko zależy od piekarnika. Przed włożeniem do piekarnika najlepiej spryskać pizzę z wierzchu odrobiną wody, wtedy wegański ser na wierzchu nie zapiecze się, a rozpłynie jak tradycyjny i będzie delikatniejszy.

My przed podaniem lubimy jeszcze skropić pizzę oliwą, najlepiej truflową i podać z rukolą.

Smacznego i na zdrowie!

Ps. Asafetydę można pominąć lub zastąpić granulowaną cebulą lub czosnkiem.

Sprawdź również nasz przepisy na inne pizze 👉https://ateliersmaku.pl/przepisy/pizza/

Kiedy nie masz ochoty lub czas samemu gotować, zapraszamy do sklepu: https://ateliersmaku.pl/sklep/

11.03.2021

#pizza #bezglutenowapizza #weganskapizza