小苏打和泡打粉的区别 Baking Soda vs Baking Powder

泡打粉和小苏打的区别 （baking powder vs baking soda）可以用已一句话来概括。小苏打是碱性，需要酸性物质和它发生反应产生气泡；而泡打粉和碱性和酸性物质的混合，直接可以用来发泡，不需要另外添加酸性物质。

松饼的配方（小苏打和白脱牛奶）：
低筋面粉： 255克 1+2/3杯
糖：12克 1 大勺
盐：1克 1/8 小勺
小苏打：2克 1/4 小勺
鸡蛋： 1个
融化黄油：30克 1/8 杯
白脱牛奶：375克 1+1/3杯 另加1-2大勺调整量

松饼的配方（泡打粉和牛奶）：
低筋面粉： 255克 1.5杯
糖：12克 1 大勺
盐：1克 1/8 小勺
泡打粉：8克 1 大勺
鸡蛋： 1个
融化黄油：30克 1/8 杯
牛奶：375克 1+1/3杯 另加1-2大勺调整量


Pancake recipe（baking soda + butter milk）
cake flour： 255g 1+2/3 cups
sugar：12g 1 tablespoon
salt：1g 1/8 teaspoon
baking soda ：2g 1/4 teaspoon
egg： 1
melted butter ：30g 1/8 cup
butter milk：375g 1+1/3 cup plus 1-2 tablespoons for adjustments

Pancake recipe （baking powder + milk）：
cake flour： 255g 1+2/3 cups
sugar：12g 1 tablespoon
salt：1g 1/8 teaspoon
baking powder ：8g 1 tablespoon
egg： 1
melted butter ：30g 1/8 cup
milk：375g 1+1/3 cup plus 1-2 tablespoons for adjustments
背景音乐：
Enchanted Journey by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-...
Artist: http://incompetech.com/

小苏打和泡打粉的区别 泡打粉和小苏打的区别
baking soda vs baking powder
baking powder vs baking soda