Homemade Mexican (coffee) Bun (by Moucup)

Sudah lama Mexican coffee bun/ yg terkenal dengan sebutan rotiboy ini popular di kalangan masyarakat Asia. Tiap kali membuat roti ini, selalu terbayang harum dan lembut nya roti yg dipadu dengan topping crispy rasa coffee yg baru keluar dari oven. Bikin nya pun ga pake susah. Yuk mari kita saksikan sama2
.
Bahan Roti (source: @liliana.wijaya68)
🍞 300 gr tepung cakra
🍞 60 gr gula pasir
🍞 10 gr susu bubuk
🍞 5 gr ragi instant
🍞 2 kuning telur + 40 whipping cream + susu cair = 215gr jumlahnya
🍞 30 gr butter
🍞 2 sdt garam
.
Bahan topping (source @moucup):
🍞 250 gr butter/mentega
🍞 150 gr gula halus
🍞 100 gr putih telur
🍞 200 gr tepung kunci
🍞 50 gr tepung maizena
.
Bahan pelengkap :
Butter yg dibulatkan menggunakan scoop ice cream lalu simpan dalam freezer
.
Cara membuat roti :
1. Campur tepung, gula, susu bubuk & ragi kedalam mixer bowl
2. Aduk kecepatan rendah lalu masukkan kuning telur, whipping cream dan susu cair
3. Mixer sampai setengah kalis lalu masukkan butter dan garam, uleni sampai kalis kemudian diamkan selama 1 jam
4. Setelah 1 jam timbang adonan 80gr
5. Isi dengan butter yg sudah ditaruh freezer
6. Kemudian bentuk menjadi bulat
7. Diamkan selama 1 jam lagi
8. Setelah 1 jam beri topping (arah melingkar dari atas kebawah)
9. Oven suhu 140° selama 35-45 menit
.
Cara membuat topping :
1. Mixer gula halus dan butter sampai pucat
2. Masukkan tepung lalu disusul putih telur
3. Masukkan tepung lagi lalu bergantian dengan putih telur, aduk sampai rata
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian (1 adonan beri 1 sdm pasta mocha & 1 adonan beri 1 sdt pasta stoberi)
5. Masukkan kedalam piping bag
.
Big Thanks to videographer : @albertgunawanphotography #supporting team
.
#mariberbagi #homemadewithc #rotiboy #bread #homemadewithC! #moucup #moucuppatisseriproject #bakingathome #cookingathome #recipes #recipechannel #bakelovers #cooklovers #foodaddict #homecooking #tastyhomemade #foodies #foodlover #foodporn #foodpornshare #instafood #homemadelovers #berbagiresep #resepsedap #resepmasakan #doyancooking #yukbelajarmasak