アーモンドミルクで低糖質な杏仁豆腐作り【糖質制限】Low-Carb almond jelly

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ここに書こうと思ってたこと一晩経ったら忘れた(T_T)


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『　　今回のポイントなど　　』

アーモンドミルク＋生クリームで杏仁豆腐になると教えてもらったので作りました！

もともと杏仁豆腐は作りたくて杏仁霜は用意していたのですが、普通に作るだけで面白くないしなぁ…と悩んでいたので大変助かりました。ありがとうございますm(_ _)m

味は杏仁豆腐風スイーツという感じです。全く同じ味ではありませんが、これはこれで美味しい！

最初は適当に作りすぎて生クリーム多かったので後ほど調整。さっぱり感と濃厚な感じがちょうどよく、納得できる完成度になりました。

今回はしっかり冷やしてから型に入れたので分離しませんでした😆よかったよかった。


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『　　ingredients　　』

ver.1.0 -

300ml almond milk
200ml whipping cream
4 tbsp sweetener
5g gelatin
2 tbsp water

ver.1.1 -

400ml almond milk
100ml whipping cream
2 tbsp sweetener
5 - 7g gelatin
2 tbsp water

『　　材料　　』

ver1.0 -

アーモンドミルク 300ml
生クリーム 200ml
ラカント 大さじ4
ゼラチン 5g
水 大さじ2

ver1.1 -

アーモンドミルク 400ml
生クリーム 100ml
ラカントホワイト 大さじ2
ゼラチン 5~7g
水 大さじ2

ver1.2 - (追記)

ver1.1のゼラチンを7gにし、アーモンドエッセンスを20滴ほど入れたら杏仁豆腐そのものになりました！杏仁豆腐の香り！

アーモンドエッセンス絶対いれたほうが良い！！


『　　ざっくり糖質量　　』

ver.1.0は全部で7.5g前後
ver.1.1は全部で4.9g前後


※ 間違っていたり抜けている可能性が高いです。細かく出すのが難しいところは大雑把に計算していたりするので、気になる場合はご自身で再度お調べくださいm(_ _)m
※エリスリトールは除外した、ロカボ糖質です。
また、カロリー等は僕自身が気にしていないということもあり、計算していません。


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『　　動画によく出てくる材料　　』

・ラカント(甘味料)
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大容量のものをAmazonでまとめ買いしています。

・おからパウダー
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お好み焼きやお菓子系に使っています。糖質制限の強い味方！

・大豆粉
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主にお菓子作り用です。

・小麦グルテン
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グルテンが必要なときに追加します。

・ふすまパンミックス
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パンだけでなく、お菓子系にも使える万能くん。

・アーモンドプードル
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アーモンドの粉末です。香ばしさを出したりします。


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『　　ごあいさつ　　』

はじめまして、デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。そのため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。


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