#MM
Автор: Mill MILK
Загружено: 2024-03-19
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#MM #美味道來 // 澳門茶餐廳名物沙甸魚公仔麵 葡萄牙文化在地化茶記常餐興食辣魚公 澳門人食辣魚包多過豬扒包 盲測試食市面罐頭沙甸魚
沙甸魚Sardine，希臘文的「Sardonios」意思為「來自薩丁島（Sardinia）」。事實上薩丁島並不是沙甸魚產量最多旳地方，亦不是那裡獨有。在古代，薩丁島是地中海貿易路線上的重要停靠站，因此在公元前希臘人和羅馬人已開始在這一帶捕撈沙甸魚，會新鮮享用或保存在鹽桶裡，後來沙甸魚就被宣揚成為中世紀期間歐洲的主要糧食。
我們不能回到公元前，但想了解多點沙甸魚最近可以過澳門。沙甸魚是葡萄牙的傳統美食之一，所以融入了受過葡萄牙統治的澳門，茶餐廳餐牌一定會看到辣魚的身影。香港常餐流行沙爹牛，原來澳門常餐主打是辣魚公（沙甸魚公仔麵）。實情澳門人食辣魚包多於豬扒包，變化更層出不窮，Karen便親身過到澳門，品嚐了芝士辣魚肉鬆菠蘿包，以及芝士辣魚西多士。
沙甸魚罐頭都曾經在80年代打入香港家庭，為何去到這一代這麼多人會未吃過呢？而我們認為媽媽不想煮飯才拿來充撐場面的沙甸魚罐頭，在葡萄牙不只是國民美食，還發展成一門藝術，今集《美味道來》為你道來沙甸魚罐頭的故事。
策劃：鄭汝翹 Karen
拍攝：張志孟 潘志恆
剪接：怪奇
監製：陳靜雅
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